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功能效用

炒薏米仁是把薏米仁用清水快速漂洗干净，摊开晾干表面的生水后，就可以开始炒制了。炒制方法很简单，把薏米仁倒入炒锅，全程开最小火，耐心地慢慢翻炒至表皮微微焦黄，有明显的焦香味出来即可。具有健脾利湿、除痹排脓的功效。

1.健脾利湿

薏米仁在炒制以后再吃，会让它的性质更加温和，会让人体轻松吸收薏米仁中含有的维生素和矿物质，能有效加快人体的新陈代谢，还能减轻人体胃肠的负担，可以用于病后身体的调理，能有效缓解身体虚弱。可以治疗脾虚溏泄，水肿脚气。

2.消炎利尿

炒薏米仁还能消炎利尿，它对人体的胃肠炎、消化不良、腹胀、腹痛等不良症状都有良好的调理作用。炒薏仁米还能清热利尿，对肾炎以及肾炎引起的身体浮肿和小便不利等症状也有良好的预防作用。

3.除痹排脓

可以用于治疗风湿痹痛，经脉拘挛，肺痈肠痈等。

营养价值

炒薏米仁主要成分为蛋白质、维生素B1、维生素B2 ，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。炒薏米仁可用于头发，因为它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。炒薏米仁还可用于皮肤，具有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。此外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中，还可达到防晒和防紫外线的效果。

饮食宜忌

适宜：冠心病、心绞痛患者

炒薏米仁的性质较生薏米仁要温和一些，经常用于治疗冠心病、心绞痛，效果比较明显。

禁忌：消化功能较弱者

炒薏米仁含有丰富的糖类物质，这类物质的黏性较高，因此难以消化，不适宜消化功能较弱的患者食用。

母婴宜忌

孕妇应谨慎食用。

虽然炒薏米仁较生薏米仁性温，但孕妇应谨慎食用，以免不利于胎儿健康。

婴幼儿可适量食用。

炒薏米仁营养丰富，婴幼儿可适量食用以补充营养。