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功能效用
黑麦在国内市场上比较少见,它是一种出产在欧洲的特有粮食作物,与燕麦相似,但外表颜色接近黑色,含有丰富的氨基酸和维生素,能滋补强壮身体,也能预防疾病。具有滋养身体、健脑益智、减肥瘦身的功效。
1.滋养身体
补充营养、滋养身体是黑麦的重要功效,因为黑麦能为人体提供丰富的植物蛋白和多种氨基酸,更能让人体吸收大量碳水化合物和纤维素,增加人体饱腹感,促进人体代谢,提高人体各器官功能,经常食用能提高身体素质,缓解体虚。
2.健脑益智
黑麦中含有的维生素B、维生素C以及天然多肽等营养物质,都能直接作用于大脑,既能营养脑神经,又能促进脑细胞再生,提高大脑功能,促进智力发育,特别适合长期用脑的人群食用,其健脑益智的功效特别出色。
3.减肥瘦身
黑麦是一种低脂、低热量的健康食材,含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维,食用后既能增加饱腹感,又不会吸收过多的热量,而它含有的膳食纤维还能加快肠道蠕动,清理肠道中的毒素和垃圾,促进人体代谢,防止脂肪在身体内堆积,经常食用能让体重明显减轻,预防肥胖。
营养价值
黑麦的蛋白质质量更优良,氨基酸种类更齐全,比例模式也明显优于普通小麦,同时其氨基酸总量和必需氨基酸含量均比普通小麦更高,在人体所需的八种必需氨基酸中,黑麦都远高于普通小麦,尤其是苯丙氨酸、色氨酸、赖氨酸和酪氨酸含量远远超过普通小麦。黑麦中亚油酸和亚麻酸的含量较高,对促进机体正常生长发育,维持组织器官的正常功能,防治动脉粥样硬化和糖尿病,抑制动脉血栓形成,减少辐射对人体的损伤等方面有重要作用。
饮食宜忌
适宜:减肥者
黑麦有补充营养、减肥瘦身的功效,含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维,可以增加饱腹感,适合减肥人群食用。
禁忌:肾功能不全、夜尿频多者
黑麦性质温和,营养丰富,但其具有明显利尿作用,肾功能不全、夜尿频多以及小便淋漓不尽的人不宜吃黑麦,不然会对身体产生不良影响。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
黑麦的主要化学成分就是碳水化合物以及蛋白,这些物质孕期是可以摄入的,所以在孕期食用对胎儿以及孕妇没有伤害。
婴幼儿应谨慎食用。
婴幼儿由于免疫系统发育不平衡,肠道发育不够成熟,对黑麦里面的麦麸会产生过敏症状,比如长湿疹或红疹等。
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