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功能效用

苹果皮为蔷薇科植物苹果的果皮，苹果属于生活中非常常见的水果，其味道可口，营养丰富，受到广大人群的喜爱。但现在有较多人群在食用苹果时仅食用果肉，而将果皮削掉弃去。其实苹果皮中含有的营养成分并不比果肉少，对健康也是有益的，具有预防心血管疾病、保护肺脏、瘦身减肥的功效。

1.预防心血管疾病

苹果皮中含有很多生物活性物质，如酚类物质、黄酮类物质以及二十八烷醇等，可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病。

2.保护肺脏

苹果皮中含有纯天然的抗氧化剂槲皮素，该物质能起到保护肺部的作用，可以改善肺部功能，使肺部不受到污染物的侵害。

3.瘦身减肥

苹果为低热量水果，其果皮中的膳食纤维和维生素含量均较高，且能增加饱腹感，对于减肥者而言，能有效促进消化和抵抗饥饿。如果每天以苹果代替晚餐食用，有助于减肥。

营养价值

苹果皮的营养价值较高，其中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，如酚类物质、黄酮类物质以及二十八烷醇等，这些成分能够使细胞远离自由基等破坏性分子，保护身体远离心血管疾病和糖尿病等严重的健康问题。苹果皮还含有丰富的膳食纤维、维生素C、维生素A、叶酸，以及多种重要的矿物质，如钙、钾、磷和铁，可以为身体补充各种营养元素，有益于身体健康。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：无特殊禁忌

无特殊禁忌。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

苹果皮比果肉更具有超强的抗氧化性，其中含有的维生素比其他水果蔬菜都要高，所以孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

苹果皮有很多营养成分，婴幼儿适量食用可补充营养。但婴幼儿食用苹果时，果肉和果皮有一定的比例要求，不能单吃苹果皮，不利于营养的吸收。

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