存在，是植物山药的根块，平时可以当蔬菜食用，口感脆嫩且营养生山药是一种药食同源的用生山药是一种药食同源的存在，是植物山药的根块，平时可以当

功能效用

生山药是一种药食同源的存在，是植物山药的根块，平时可以当蔬菜食用，口感脆嫩且营养丰富，也可以入药，入药以后药用功效也特别出色，具有健脾补肺、益肾固精的功效。

1.健脾补肺

生山药味甘，性平。归肺、脾、肾经，功能健脾补肺。用于脾胃虚弱诸症，如脾虚食少，便溏泄泻，或肺虚久咳，虚劳痰喘等证。

2.益肾固精

生山药主治肾虚遗精滑泄、尿频尿急、消渴病、带下病、体虚自汗盗汗等。捣烂外敷治乳痈肿毒、冻疮溃破。

营养价值

生山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙、磷等人体必需的营养素，可以为人体补充营养。还含有淀粉酶、多酚氧化酶、皂甙、黏液质等物质，其中的淀粉酶、多酚氧化酶有利于脾胃消化吸收，对脾胃虚寒、脾胃不和以及食少体倦、腹部胀痛有很好的预防作用。皂甙、黏液质还有润滑、滋润的作用，可以润肺止咳，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：大便燥结者、有实邪者

大便燥结者不宜食用。因为生山药有收涩的作用，为避免加重不良症状，不建议大便燥结者食用。

有实邪者不宜食用。因为生山药是平补阴阳的药物，重在补，而体内有实邪者治疗应该用泻法，所以食用生山药不太合适。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

生山药营养丰富，而且可以健脾益胃，将其做成各种食物适当给孕妇食用，有利于自身以及胎儿的健康。

婴幼儿可适量食用。

生山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，可以制成山药泥适量食用。

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