◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。
功能效用
山芋,又称地瓜、红薯,原产于南美洲等地,现中国各地都有种植,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。山芋含糖量较高,具有通便排毒、降血压、保护心血管的功效。
1.通便排毒
山芋含有大量膳食纤维,能刺激肠道蠕动,起到通便排毒的作用,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
2.降血压
山芋的辅助降压效果主要归功于其中钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠。因此食用富含钾的食物,可以起到一定的辅助降压作用。
3.保护心血管
山芋中的钾、叶酸、维生素A、维生素B、胡萝卜素均有助于预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗氧化,预防动脉粥样硬化,而钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡,叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
4.抗衰老
山芋可以抑制黑色素的产生,防止雀斑和老年斑的出现,还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
5.帮助减肥
山芋不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美等作用。山芋中含有大量的淀粉,食用以后容易产生饱腹感,帮助控制食物的摄入量,因此可达到减肥瘦身的功效。
营养价值
山芋含有丰富的糖、蛋白质、粘蛋白、赖氨酸和多种维生素,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C含量最高。而且山芋还含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉却恰恰缺乏赖氨酸。因此山芋与米面混吃可发挥蛋白质的互补作用,提高营养价值。山芋含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等多种微量元素,营养价值非常高。山芋不仅可以帮助补充营养,而且能够补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有一定帮助。山芋经过蒸煮后,部分淀粉会发生变化,与生食相比可增加40%左右的食物纤维,能够有效的刺激肠道的蠕动,促进排便。
饮食宜忌
适宜:肠燥便秘、脾虚、心血管疾病者
山芋有预防心血管病的作用,适用于脾虚者、心血管疾病的患者食用。
而且山芋含有纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,适宜于肠燥便秘者食用。
禁忌:胃溃疡、胃酸过多者
山芋的糖分多,停留在肠道容易发酵,引起腹部不适,因此从中医角度湿阻脾胃、气滞食积者应慎食山芋。
而且山芋中含一种氧化酶,容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,因此有胃溃疡的患者不宜食用。
食用山芋可能会刺激胃酸大量分泌,使人感到“烧心”,胃酸过多者不宜食用。
食用量
每次1个(约150克)为宜。
不宜同食
1.柿子同食可能会引起腹胀。
2.螃蟹同食容易在体内凝结成结石。
3.香蕉同食可能会引起身体不适。
4.鸡蛋同食可能会引起腹痛。
母婴宜忌
孕妇可适量食用。
山芋含有人体所需要的钙和铁,这也是孕妇在孕期最需要的两种微量元素。同时山芋也属粗纤维食物,能缓解便秘症状,因此孕妇可适量食用
婴幼儿应适量食用。
山芋中赖氨酸对婴幼儿的身体健康和骨骼发育有着重要作用,所含有的维生素C也能够补充身体所需,所以,可以适量食用。但婴幼儿食用山芋时应注意煮熟,以利于消化。
,又称地瓜、红薯,原产于南美洲等地,现用山芋,又称地瓜、红薯,原产于南美洲等地,现中国各地都有美洲等地,现中国各地都有种植,富含蛋白质、淀粉产于南美洲等地,现中国各地都有种植,富含蛋白质◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。