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功能效用

苦荞酒以苦荞为主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮发酵而成，工序比较复杂。苦荞酒的味道浓郁、入口绵长，有着比较独特的味道。制作苦荞酒的原料并不需要很多，是一种比较传统的酒类品种，苦荞酒的好处有很多，具有保护视力、促进新陈代谢、抗栓塞的功效。

1.保护视力

苦荞酒含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

2.促进新陈代谢

苦荞酒含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。苦荞酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

3.抗栓塞

苦荞酒含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

营养价值

苦荞是营养丰富的粮食品种，作为苦荞酒的主要原料，无论是籽粒还是茎叶，营养价值都比较高。苦荞酒中含有脂肪、蛋白质、维生素、微量元素，适量饮用有助于清除有害物质，减少疾病发生。苦荞酒中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素也比较高，而且含有丰富的膳食纤维，具有营养保健作用。

饮食宜忌

适宜：三高患者

苦荞酒称之为三降饮品，适量饮用可以降血压、降血糖、降血脂，含有人体必须的18种氨基酸，适合三高患者饮用。

禁忌：胃寒患者、苦荞过敏患者

苦荞酒可以辅助调节胃酸过多的症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多饮用，会造成反酸、腹泻的现象。

母婴宜忌

少部分人群饮用苦荞酒后，会引起皮肤瘙痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以苦荞过敏者应谨慎饮用。

孕妇应谨慎饮用。

孕妇应谨慎饮用苦荞酒，以免影响胎儿的正常发育。

主要原料，配合使用糜黍等优质杂粮