鲜奶是指奶脱离牛、羊身体24小时之内的牛奶，否则鲜奶是指奶脱离牛、羊身体24小时之离牛、羊身体24小时之内的牛奶，否则不能称之为鲜奶

功能效用

鲜奶是指奶脱离牛、羊身体24小时之内的牛奶，否则不能称之为鲜奶。人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊，还有马。鲜奶具有镇静安神、促进智力发育、美容养颜的功效。

1.镇静安神

饮用鲜奶后有一定镇静安神的作用，所以晚间睡前喝一杯鲜奶有助于促进睡眠作用。

2.抗衰老

鲜奶中有一种生物活性物质，即超氧化物歧化酶（SOD）。这种活性物质能清除机内自由基，增强机体免疫功能，促进新陈代谢，起到抗氧化、抗衰老、延年益寿的作用。

3.促进智力发育

鲜奶中的乳糖被消化分解能生成1分子葡萄糖和1分子的半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织成分之一，适当饮用鲜奶有助于促进智力发育。

4.美容养颜

鲜奶中的乳清有助于消除面部皱纹，能帮助皮肤保持光滑滋润。

营养价值

鲜奶中含有丰富的钙、维生素D等成分，包括人体生长发育所需的多种氨基酸及微量元素。鲜牛奶中含有钾元素，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，降低中风危险。鲜奶中的酪氨酸能促进血清素的增长，而碘、锌、卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。鲜奶中的铁、铜、维生素A有美容作用，能使皮肤更加光滑。而且鲜奶的含钙量丰富，能强壮骨骼和牙齿，预防骨质疏松。每天饮用一升鲜牛奶，可以补充人体每天钙需要量的80%。鲜奶中的镁能使心脏和神经系统更加耐疲劳；锌能促使伤口更快地愈合；维生素B2可提高视力。

饮食宜忌

适宜：营养不良、消化道溃疡者

鲜奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损、益肺胃、生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、便秘患者饮用。

禁忌：反流性食管炎患者、缺铁性贫血患者、胆囊炎、胰腺炎患者、鲜奶过敏者

鲜奶可能加剧胃液和肠液的返流，容易加重反流性食管炎患者病情。

鲜奶中的无机盐可以与亚铁离子结合，形成不溶性化合物，阻碍患者对铁的吸收与利用，不利于缺铁性贫血的康复。

鲜奶含有一定的脂肪产妇，需要依靠胆囊与胰腺消化，会加重器官的负担，阻碍疾病的恢复。

鲜奶过敏的人群，一旦饮用鲜奶后，会出现腹痛、腹泻等肠道不适症状，甚至可能会导致鼻炎、哮喘等严重性疾患。

母婴宜忌

孕妇可适量饮用。

孕妇原则上是可以喝鲜奶的，鲜奶可以提供孕妇身体所需的多种蛋白质和营养成分。但应做到煮沸消毒，同时观察饮用后是否有胃肠道不适症状，如果有腹胀、腹泻等症状，说明不适宜喝鲜奶，就应及时更换成孕妇奶粉或酸奶。

婴幼儿应谨慎饮用。

1岁以内的宝宝不推荐喝鲜奶，因为鲜奶被宝宝不容易被吸收，其中营养成分也不能完全代替母乳和奶粉，不利于宝宝生长发育。而且因为鲜奶中蛋白质和矿物质含量远高于母乳，还会增加婴幼儿肾脏负担。此外，鲜奶还可能导致少数婴幼儿过敏。

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