功能效用

猪脊髓主要指的是猪脊骨，是营养价值丰富的食物。猪脊髓中的蛋白质、钙、锌等营养物质含量比较丰富，对于大脑发育、骨骼健康都有很好的促进作用。猪脊髓味甘、性平，具有提高抗病能力、补中益气、改善记忆力等功效。

1.提高抗病能力

猪脊髓富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人群，在补充失血、修复组织等方面比较适宜。

2.补中益气

猪脊髓有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩人群食用。

3.改善记忆力

猪脊髓里面含有大量的蛋白质、钙离子、锌离子等成分，适量食用猪脊髓，可以有效的营养神经，改善记忆力，增加骨骼的强度，延缓骨质疏松的速度。

营养价值

猪脊髓营养丰富，含蛋白质、钙、铁、锌等多种人体必需的元素，可以增强骨骼健康，对大脑有很大的帮助，是全天然、无害、健康安全的食品。猪脊髓的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。

饮食宜忌

适宜：青少年、肾虚患者

处在发育关键期的青少年可以食用猪脊髓，对于身体机能有好处，尤其是在智力方面会起到很好的帮助。

肾虚患者尤其适合食用猪脊髓，能起到补血以及补肾的作用。

禁忌：高血压、肥胖患者

猪脊髓之中的蛋白质和油脂含量比较高，吃多之后容易导致血脂升高，所以高血脂、高血压患者避免食用猪脊髓。

猪脊髓中含有比较丰富的磷脂以及脂肪，因此肥胖患者不宜食用，以免加重体内脂肪的积累，不利于身体健康。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

猪脊髓营养比较丰富，既可补充孕妇流失的钙质，还可以促进胎儿的大脑发育，因此孕妇可以适量食用。

婴幼儿可适量食用。

婴幼儿适量食用猪脊髓，对于大脑发育、骨骼生长有较好的效果。

骨，是营养价值丰富的食物。猪脊养价值丰富的食物。猪脊髓中的蛋白质、钙、锌等营主要指的是猪脊骨，是营养价值丰富的食物。猪脊髓中的蛋猪脊骨，是营养价值丰富的食物。猪脊髓中的蛋白质、是猪脊骨，是营养价值丰富的食功能效用猪脊髓主要指的是猪脊骨，是营养的是猪脊骨，是营养价值丰富的食物。猪脊髓中的蛋白质、钙、锌