能效用紫色红薯，又称黑薯、紫薯，是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经称黑薯、紫薯，是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济

功能效用

紫色红薯，又称黑薯、紫薯，是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点。薯肉呈紫色至深紫色。除具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫色红薯具有抗氧化、促进胃肠蠕动、保肝等功效。

1.抗氧化

紫色红薯有良好的抗氧化作用。经常食用紫色红薯有助于抗衰老，改善肤质，调理内分泌。

2.促进胃肠蠕动

紫色红薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的黏液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，进而预防胃肠道疾病的发生。

3.保肝

紫色红薯可以保肝护肝。经常喝酒抽烟的人群适当食用紫色红薯可以起到降肝火、促进健康的效果。

4.减肥

紫色红薯热量低。其热量比米饭更低，是低脂肪、低热能食品，所以适量食用紫色红薯能够帮助减肥。

营养价值

紫色红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，营养丰富，具特殊保健功能。其中的蛋白质、氨基酸都是易被人体消化和吸收的物质；富含的维生素A可以改善视力，营养皮肤和黏膜上皮细胞；维生素C可使胶原蛋白正常合成，防治坏血病的发生。紫色红薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用

一般人群均可食用。

禁忌：湿阻脾胃、气滞食积、紫薯过敏者

对紫色红薯过敏的人不宜食用紫色红薯。否则可能造成皮肤红肿、腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。

此外，湿阻脾胃、气滞食积者不宜食用紫色红薯。

母婴宜忌

孕妇应少吃。

紫色红薯含硒、花青素比高，孕妇适量食用有益，但过量食用可能会导致胀气、消化不良，因此不宜吃太多。

婴幼儿应少吃。

紫色红薯的营养价值高，婴幼儿可以食用，建议做成紫薯泥给宝宝吃，这样更有利于消化吸收。而且因为紫色红薯不易消化，所以不适合消化不良的婴幼儿食用，而且过量食用容易胀气，所以婴幼儿也要适量吃。

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