并非猪的肚腩。性温、功能效用猪肚子为猪

功能效用

猪肚子为猪科动物猪的胃，并非猪的肚腩。性温、味甘，归脾、胃经，猪肚子能烹饪出多种美食，口感鲜美，目前已经非常普遍，是宴客的高级食材，也是一种滋补食疗的佳品，具有补气、健脾胃、补虚、下奶的功效。

1.补气

猪肚子能够补中益气，有止渴的功效，能够改善泄泻和下痢的情况，对于脾胃虚弱、身体羸瘦、气血虚损、中气不足等人群都有很好的补益作用。

2.健脾胃

猪肚子能够开胃健脾，帮助增强人们的食欲，改善消化不良的现象。

3.补虚

患者如果在生活中出现肾虚的症状，可以通过适当的食用猪肚子进补，效果也是非常不错的。

4.下奶

吃猪肚子可以健胃、补血、补锌。猪肚汤是滋补食疗佳品，对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇等具有很好的滋补作用。

营养价值

猪肚子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以帮助身体肌肉、骨骼发育，同时蛋白质进入体内经过消化，转化成多种必需氨基酸，可以达到增强体力的功能，同时加强机体对疾病的抵御能力，碳水化合物可以为每天的活动提供能量。猪肚子中还含有大量的维生素及钙、磷、铁等多种矿物质，可以滋补身体、健脾和胃。

饮食宜忌

适宜：脾胃虚弱者，消渴、胃痛、下立遗精、小便频数者

猪肚子性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果，可以适量食用。

禁忌：高血脂患者，痛风病患者、肥壮人群

猪肚子中的脂肪和胆固醇的含量较高，高血脂患者不宜过多食用，否则可能会导致体内的血脂水平升高，影响身体健康。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

孕妇吃猪肚子有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，而且食用猪肚子能开胃健脾，缓解孕妇的孕吐反应。

婴幼儿可适量食用。

猪肚子中富含叶酸、烟酸等维生素，此外还含有钙、铁、锌、硒等矿物质，对婴幼儿的神经系统发育、骨骼发育都有好处。

孕妇可适量食用。

孕妇吃猪肚子有利于补充维生素、蛋白质等营养物质，而且食用猪肚子能开胃健脾，缓解孕妇的孕吐反应。

不宜同食

1、猪肚+菱角：这两种食物一起吃会引发腹痛，对肠胃不太好。

2、猪肚+莲子：容易产生中毒的现象，对生命会产生一定的威胁。

3、猪肚+芦荟：会发生腹泻的症状，对身体健康非常的不利。

食用量

每日不超过100g为宜。

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