效用芫茜别名香菜、胡荽、香人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香荽、香荽，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细香荽，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，，是人们熟悉的提味蔬菜，

功能效用

芫茜别名香菜、胡荽、香荽，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。芫茜性温，味辛，能发汗、清热，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗。具有和胃调中、温胃散寒、去除腥膻、促进血液循环的功效。

1.和胃调中

芫茜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2.温胃散寒

芫茜性温，脾胃虚寒的人食用可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。

3.去除腥膻

芫茜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能除掉肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些芫茜，能起到去除腥膻的功效。

4.促进血液循环

芫茜具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点芫茜，还能改善手脚发凉的症状。

营养价值

芫茜营养丰富，主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。芫茜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外，芫茜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激食欲、帮助消化等功效。芫茜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7-10克芫茜就能满足人体对维生素C的需求量。

饮食宜忌

适宜：风寒外感、脱肛、食欲不振者

风寒外感、脱肛及食欲不振者，食用芫茜后可以缓解症状，有利于患者病情恢复。

禁忌：疹出不透者

芫茜性温，因热毒雍盛所致的疹出不透者忌食，以免加重病情。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

很多孕妇在怀孕期间都没胃口、消化不良。而芫茜中的独特香味能够促进消化、增强食欲。而且芫茜还有不错的止孕吐的作用，故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。

芫茜含有大量的胡萝卜素，婴幼儿适量食用能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的侵入，可提高抗病能力。

名香菜、胡荽、香荽，是人们熟悉的提味蔬菜，状似人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细