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功能效用

龙爪豆属于豆科，被子植物门，是山西特产，颗粒硕大，表面为红色且有大量的花纹，可以当蔬菜供人们食用，兼有药用价值。龙爪豆具有缓解关节疼痛、护发、降脂减肥的功效。

1.缓解关节疼痛

龙爪豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。

2.护肤护发

龙爪豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，吃龙爪豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令发质更好。

3.降脂减肥

龙爪豆中的皂苷类物质能减少脂肪吸收，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

营养价值

龙爪豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等到多种微量元素。龙爪豆营养丰富，蛋白质含量高于鸡肉，钙、铁含量也是鸡肉的数倍多。龙爪豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。且龙爪豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高机体抗病能力，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好的治疗效果。

饮食宜忌

适宜：心脏病、动脉硬化、高血脂患者

龙爪豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症患者食用。

禁忌：消化功能不佳者

龙爪豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良的人尽量不要食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。

龙爪豆中含有蛋白质和多种氨基酸，孕妇食用能健脾利胃，增进食欲，而且龙爪豆富含膳食纤维、维生素及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，缓解便秘。

婴幼儿可适量食用。

龙爪豆中的钙、铁、维生素C含量丰富，婴幼儿食用有助于神经系统、骨骼的健康发育，还可提升智力，使大脑更灵活。

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