的块状的筋腱，附在羊蹄骨上的韧带，在全国范围内皆有出产。它是蹄筋，是羊的脚掌部位的块状的筋腱，附在羊蹄骨上的韧功能效用羊蹄筋，是羊的脚掌部位的块状的能效用羊蹄筋，是羊的脚掌部位的块状的筋腱，附在羊蹄

功能效用

羊蹄筋，是羊的脚掌部位的块状的筋腱，附在羊蹄骨上的韧带，在全国范围内皆有出产。它是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。而且向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，还有益气补虚、温中暖中的作用。

1.美容养颜

羊蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

2.强筋壮骨

中医认为羊蹄筋有益气补虚的作用，因此患者食用羊蹄筋能补血活血，活络筋骨。羊蹄筋能增强细胞生理代谢功能，对股骨头坏死者有良好的强筋壮骨作用，利于患者的康复。还含生物钙，吸收率在70％以上，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。

3.延缓衰老

羊蹄筋中脂肪和胆固醇含量较低，又含有丰富蛋白质，对细胞代谢起到增强的作用，能够延缓皮肤的衰老，提高皮肤弹性。常吃一些羊蹄筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。

营养价值

羊蹄筋含非常丰富的基质硬蛋白，细胞外基质硬蛋白是一群有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。

1.羊蹄筋含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢。

2.其中，胶原蛋白被肠道吸收后，可使皮肤白嫩、滋润、富有弹性，延缓皮肤的衰老。

3.羊蹄筋还含生物钙，吸收率在70％以上，具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育并可减缓中老年妇女的骨质疏松。

饮食宜忌

适宜：虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷者等

一般人群均可食用羊蹄筋，有补肾益精的作用，适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。

禁忌：无禁忌人群

无特殊禁忌人群。但是要适量吃，好发胖。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

羊蹄筋是高胶原蛋白食物，孕妇食用可以补充营养，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。但不宜吃的太多，否则不容易消化。

婴幼儿不宜食用。

羊蹄筋口感劲道，深受广大食客的喜爱，烹饪方法也颇多，里面还含有很多的胶原蛋白，但是由于羊蹄筋较韧，不易嚼烂，婴幼儿食用有堵塞气管的危险。

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