用凉粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉凉粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀功能效用凉粉，是由各种淀粉胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉

功能效用

凉粉，是由各种淀粉制作而成的胶状物，一般都是用绿豆淀粉，豌豆淀粉，还有红薯淀粉制作而成的，在我国的大多是地区皆有生产。其品种繁多，风味各异吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。

1.消暑解热

凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2.润肠通便

凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

3.减肥瘦身

凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

4.美容养颜

凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

5.提高免疫

凉粉中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

营养价值

凉粉由各类淀粉制作而成，主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。

1.凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2.凉粉本身热量低，营养也比较丰富，多吃也有减肥的功效。

3.凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4.凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5.凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

食物相克

1.炼乳+雪莲果：不利于蛋白质的吸收

雪莲果中富含单宁，容易与炼乳中的钙质、蛋白质等营养成分发生作用，降低炼乳和雪莲果两者的营养价值，并且不利于蛋白质的吸收，因此雪莲果最好不要与炼乳一起吃。

饮食宜忌

适宜：小便小利、妇女湿热带下、大便秘结者等

凉粉含碳水化合物、蛋白质等营养成分。一般人均可食用。非常适合湿热腹泻或痢疾、小便小利、或妇女湿热带下、大便秘结、或习惯性便秘的人群食用。

禁忌：糖尿病患者、脾胃虚寒者

1.凉粉含淀粉高，糖尿病患者慎用。

2.凉粉性寒凉，脾胃虚寒者慎用，以免引起肠胃不适。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

凉粉不仅味道甜美爽口，而且有着解暑的功效。在炎炎夏季，来一碗冰凉爽口的凉粉，有很好的消暑解热的作用，对于孕妇和胎儿来说也是有利的。但不宜多食。

婴幼儿可以食用。

凉粉作为夏季非常受欢迎的解暑佳品,人们对它的热衷程度是非凡的。虽然凉粉的主要成分是淀粉，也含有少量的矿物质，婴幼儿食用对无身体无碍，还有一定的增强体质的作用。