宁县，在半干时掰开，可清晰地看用金丝枣，主产于中宁县，在半干时掰开，可清晰地，在半干时掰开，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖能效用金丝枣，主产于中宁县，在半干时掰开，可清晰地在半干时掰开，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝

功能效用

金丝枣，主产于中宁县，在半干时掰开，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸延长二三寸而不断，故得名。它最突出的特点是维生素含量高。还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维以及磷、钙、铁、钾等矿物质，被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃、益气生津、补血养颜之功效。

1.降血压、降胆固醇

金丝枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加。

2.保肝护肝

金丝枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；金丝枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

3.预防骨质疏松

金丝枣对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，金丝枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。

4.防治心血管病

金丝枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；金丝枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。

5.抗癌抑癌

金丝枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，金丝枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

营养价值

金丝枣含丰富维生素，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。

1.金丝枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。

2.维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1－0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠。

3.金丝枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

4.每百克鲜枣中含蛋白质1.2克，也几乎是鲜果类之冠。干金丝枣产热量极高，每百克金丝枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。

食物相克

1.金丝枣+黄瓜：会破坏维生素C

金丝枣中维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0.1~0.6克，比苹果、桃子等高100倍左右；而黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。如果两者同食，黄瓜中含有维生素C分解酶会分解金丝枣的维生素C，使得营养价值降低。

2.金丝枣+胡萝卜：会减低营养价值

金丝枣中的维生素C含量丰富，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。而胡萝卜中有一种物质，两者同食，会使得金丝枣中的维生素C遭到破坏，故会降低营养价值。

3.金丝枣+虾：会中毒

金丝枣里含有大量的维生素C，还具有益心润肺、合脾健胃、益气生津、补血养颜之功效。而虾里面含有五氧化二砷，如果两者同时过量食用，维生素C会将虾里面的五氧化二砷转换为我们通常说的砒霜，对于肝肾功能不全或肝肾损害的人群，有中毒的可能。

饮食宜忌

适宜：慢性肝病、胃虚食少、支气管哮喘者等

金丝枣具有有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、支气管哮喘、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用。

禁忌：糖尿病患者、脘腹胀满、食欲不振者

1.因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。

2.金丝枣皮容易滞留在肠道中不容易排出，影响肠胃消化，摄入量过大就会引起肠胃涨气，故脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。

3.金丝枣性偏湿热，容易生痰生湿。痰湿壅盛的人多食金丝枣以后，原先的症状容易加重，出现寒热口渴、胃胀等不良反应。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

金丝枣中含有十分丰富的叶酸，叶酸参与血细胞的生成，促进胎儿神经系统的发育。金丝枣中含有微量元素锌，有利于胎儿的大脑发育，促进胎儿的智力发展。

婴幼儿可以食用。

儿童经常吃金丝枣有益气养血的功效，还可以健脾胃，还在一定程度上可以帮助抗过敏。一般母乳喂养的小孩比较容易导致缺铁性贫血，所以吃金丝枣可以补血。

掰开，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉伸时掰开，可清晰地看到粘连果肉的缕缕金黄色糖丝，拉