功能效用

猪肚汤是采用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。

1.健脾胃

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

2.补气

根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。

3.补虚

男子虚弱遗精，猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

营养价值

猪肚为猪科动物猪的胃，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，熬制成汤具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。猪肚汤的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位。猪肚性温，因此对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

1.蛋白质平衡女性荷尔蒙摄取足量的优质蛋白质是维持女性体内荷尔蒙（特别是雌激素、孕激素）的关键。

2.脂肪跟碳水化合物以及蛋白质是人体热量的供能营养源。三者之中，脂肪的单位供能最大。如果饮食上戒掉了脂肪，身体供能不足，会影响新陈代谢。除了供能，脂肪对人体健康还具有其他的重要意义。

食物相克

1.猪肚汤+莲子：可能会导致中毒

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。莲子可以起到健脾胃，安神助眠，补中益气等作用。食用莲子的时候不要与猪肚同食，两者一起食用很可能会导致中毒的发生。肝肾功能不全或肝肾损害人群尤需注意。

2.猪肚汤+菱角：会引发腹痛

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、维生素B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。但菱角和猪肚相克，同吃会引发腹痛。脾胃虚弱或消化不良人群需注意。

饮食宜忌

适宜：虚劳瘦弱者、脾胃虚弱者、食欲不振者、泄泻下痢者等

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者和中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者等食用

禁忌：湿热痰滞内蕴者、感冒患者

1.湿热痰滞内蕴者慎食。

2.感冒期间忌食。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

孕妇吃猪肚、喝猪肚汤，还能促进胎儿的生长发育，因猪肚中含有钙铁锌硒物质，对胎儿的生长发育有一定的促进作用，而且猪肚中含有的叶酸，还能预防胎儿先天畸形。

婴幼儿可以食用。

小点的孩子可以只喝汤，大孩子可以食用猪肚。

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