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功能效用

鸡胸脯肉，是指在鸡胸部里侧的肉，而鸡在全国各地皆有养殖。肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。

1.温中益气

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

2.保护心血管

鸡胸脯肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。

3.提高免疫力

鸡胸脯肉中含有大量的蛋白质，对于婴幼儿以及生长发育期的人群，有促进发育，提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。

4.改善记忆

每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富，长期食用具有改善记忆功能的作用。

5.强身健体

鸡胸脯肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡胸脯肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

营养价值

鸡胸肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、维生素B1、维生素B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。另含胆固醇，组氨酸。

1.每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。

2.鸡胸肉蛋白质含量较高，一般一块鸡胸肉大约200克，含有40克的蛋白质，差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

3.鸡胸肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

食物相克

1.鸡胸脯肉+兔肉：引起腹泻

鸡胸脯肉细腻容易消化，是日常唾手可得的食材，而且因其含有丰富的蛋白质和矿物质，有强身健体，增强免疫的作用；兔肉也是可以食用的，不管是爆炒是炖煮，味道都极佳；但对于脾胃虚弱、消化不良人群两者一起食用，有引起发腹泻的可能。

2.鸡胸脯肉+红薯：同食会腹痛

鸡胸脯肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而且含有较多的不饱和脂肪酸，有保护心血管的作用。红薯也是不错的食材，能健脾养胃，减肥瘦身，还有抗癌的作用。但食物不耐受者两者同食，可能会引起腹痛。

3.鸡胸脯肉+菊花：一起吃会中毒

鸡胸脯肉肉质嫩滑，脂肪丰满和味道鲜美。有一定的抗氧化和解毒作用，同时在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，效果更是不错。而菊花有很好的清热去火的作用，但肝肾功能有损伤的人群两者一起食用，有引起轻微中毒的迹象。

饮食宜忌

适宜：老人、病人、体弱者

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等患者有很好的食疗作用。

禁忌：感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人等

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡胸脯肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

鸡胸脯肉是一种非常常见的肉类，其中含有非常高的铁元素，能够帮助孕妇起到预防妊娠贫血的作用，而且蛋白质含量很高，能够狠好的补充孕期营养。

婴幼儿可以食用。

鸡胸脯肉蛋白质含量高达30.5％，而且富含多种氨基酸，维生素E和B族维生素也含量丰富，婴幼儿食用可以提高体体免疫力，减少生病的概率。

是指在鸡胸部里侧的肉，而鸡在全国在鸡胸部里侧的肉，而鸡在全国各地皆有养殖。肉质细嫩，滋