地区视为补血强壮剂。富含效用黄鳝汤营养价值高，在华人地区视为补血华人地区视为补血强壮剂。富含蛋白质、脂肪、钙营养价值高，在华人地

功能效用

黄鳝汤营养价值高，在华人地区视为补血强壮剂。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。

1.增强记忆力

含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20％。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2.糖尿病患者理想食品

它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3.保护视力

可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

营养价值

黄鳝汤营养价值高，在华人地区视为补血强壮剂。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。

1.黄鳝汤富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2.黄鳝汤特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3.黄鳝汤含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

食物相克

1.黄鳝汤+南瓜：易引起身体不适症状

黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。黄鳝炖汤可用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等病症的调理。但体质虚弱人群应避免同食黄鳝汤和南瓜，较易引起身体不适症状。

2.黄鳝汤+枣：导致脱发

黄鳝性温，味甘，具有补气养血、去风湿、强筋骨、壮阳等功效，对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病功效显着，还可用于辅助治疗面部神经麻痹、中耳炎、乳房肿痛等病症。枣亦有较好的温补功效，但脂溢性体质人群不宜同食黄鳝汤和枣，较易加重其体质弱点，进而引起脱发。

饮食宜忌

适宜：一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱、病后及产后人群

黄鳝汤有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

禁忌：瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、红斑狼疮、肠胃不佳等人群

黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用黄鳝。

母婴宜忌

孕妇不可食用。

孕妇体征是偏热型的，不能吃温热型的食物，会加重身体虚弱，导致疾病的产生。

婴幼儿不可食用。

不好消化，容易引起消化不良，拉肚子等。

食用量

每日200ml左右为宜。

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