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功能效用
鹅肫,为鹅的肌胃。而鹅在全国各地皆有饲养,尤其南方居多。其肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。它主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,而且铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些,有预防贫血的作用。
1.消食导滞
鹅肫中含的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鹅肫具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能,从而加快肠胃的排空速度的作用。可用于饮食积滞,小儿疳积,有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
2.补铁
鹅肫中含有丰富的铁元素,食用鹅肫能达到补铁的功效,可辅助治疗缺铁导致的精神萎靡、厌食挑食、生长发育迟缓、头晕失眠、注意力不集中、记忆力差、抽筋、膝盖疼等症状,女性可以适当多食用一些。
3.保护视力
鹅肫中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。一些用眼过度的人,常吃动物内脏也能有效改善视力。
4.促进发育
鹅肫主要由肌肉组织组成,富含蛋白质,具有促进人体的发育、修复和更新受损细胞的作用,适合体质虚弱、营养不良者食用。
营养价值
鹅肫含有丰富的营养元素,主要有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。
1.鹅肫,因为其中的蛋白质与鸡肉、鹅肉相当,而脂肪含量却只有鸡肉和鹅肉的五分之一,以说是一种很健康的食品,几乎所有的人都能食用。
2.鹅肫中含有维生素A,能够促进人体视紫红质的再生、维持正常的视觉功能,对于夜盲症和视力减退有很好的预防作用。
3.鹅肫中含有铁元素,食用鹅肫能够预防缺铁,对于缺铁的人而言,食用鹅肫补铁是一个不错的选择。
4.鹅肫中含有胃激素和角蛋白,能够增加人体胃液的分泌量以及增强肠胃的消化功能,对于消化不良、食欲不振有缓解的功效。
饮食宜忌
适宜:一般人群均可,尤其适合贫血、上腹饱胀、胃病患者等
一般人皆可食用。贫血病患者尤其适合食用。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鹅肫。尤其是胃病患者,食用鹅肫可帮助促进消化,增强脾胃功能。
禁忌:高血脂者
1.一次食用鹅肫不可过多,否则反而不易消化。
2.鹅肫中含有脂肪、胆固醇,高血脂者慎食。
3.鹅肫是鹅的内脏之一,可能会存留一些毒素,不宜长期食用。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
鹅肫性平,含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分,孕妇食用有补充营养的功效,仅能增强自身的抵抗力,又能促进胎儿发育,好处颇多。
婴幼儿不宜食用。
鹅肫有消积化食、健运脾胃的功效,但鹅肫质脆,不易嚼烂,蛋白质含量很高,而且婴幼儿肠胃功能尚未发育完全,食用鹅肫很有可能会引起消化不良。
食用量
每餐30g左右为宜。
为鹅的肌胃。而鹅在全国各地皆有饲养,尤其南方居多。其肉质紧在全国各地皆有饲养,尤其南方居多。其而鹅在全国各地皆有饲养,尤其南方居多。其鹅在全国各地皆有饲养,尤其南方居多。其肉质紧密,紧韧耐嚼,滋◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。