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香葱的功效与作用及禁忌

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香葱的功效与作用及禁忌

葱为主,南方以小葱为主。葱有辛辣芳香方以大葱为主,南方以小葱为主。葱有辛辣芳香之气,物,北方以大葱为主,南方以小葱为主。葱有辛辣芳香之气,大必备之物,北方以大葱为主,南方以主,南方以小葱为主。葱有辛辣芳香之气,大葱辣味更浓,多用于

葱是厨房里的必备之物,北方以大葱为主,南方以小葱为主。葱有辛辣芳香之气,大葱辣味更浓,多用于煎炒烹炸。小葱又称香葱,味较淡,一般都是生食或拌凉菜用。

相传神农氏尝百草找出葱后,便作为日常膳食的调料,以调和各种菜肴,故古代称之为“和事草”。现在,民间也还有“无葱不炒菜”的说法。葱不仅可作为调料,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。

营养价值

脱水葱茎每100克含热量1268千焦,水分9.7克,蛋白质6.3克,脂肪0.4克,膳食纤维11.4克,糖类68.6克,灰分3.6克,胡萝卜素210微克,维生素B10.07毫克,维生素B20.06毫克,烟酸3.0毫克,维生素C 89毫克,钾21毫克,钠44.9毫克,钙49毫克,镁9毫克,铁2211毫克,锰0.63毫克,锌2.05毫克,铜2.33毫克,磷18毫克,硒14.36微克。

香葱富含维生素和矿物质。

功能作用

1.香葱含有具刺激性气味的挥发油,在用于烹饪时,能除去油腻菜肴中的腥膻等异味,产生特殊香气,可以使消化液分泌,增进食欲。

2.香葱还含有“前列腺素A”,有舒张小血管、促进血液循环的功效,改善神经系统功能,有助于防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,对预防心血管疾病和老年痴呆均有一定的作用。

3.香葱含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力,当辣素通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时,能轻微刺激相关腺体的分泌,起到发汗、祛痰、利尿的作用,从而提高人体的抵抗力,预防呼吸道传染病。

4.经常吃香葱的人,即使脂多体胖,但胆固醇并不增高,而且体质强壮。

5.香葱含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

6.中医认为香葱能发表,解毒,杀虫。主治感冒风寒,阴寒腹痛,二便通,痢疾,疮痈肿痛,虫积腹痛。

营养食谱

1.葱白粥

葱白15克,淡豆豉30克。

煎汤,趁热服。

功效:用于感冒风寒无汗的轻症。或感冒初起症型不明显者。

2.酒煮葱白

连须葱白15克,米酒1茶杯。

葱白切细,用米酒煮开后分3次服。另用葱白炒热,布包熨脐下。

功效:本方能温通阳气,酒煮能增强药力。用于阴寒腹痛、拘急、四肢厥冷、口唇青紫、阴囊内缩。

食用量

每餐10~20克。

适宜人群

一般人群均可食用,脑力劳动者特别适合食用。

禁忌人群

1.表虚多汗、狐臭、眼病、胃肠道疾病特别是溃疡病患者忌食。

2.香葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季慎食,多汗的人忌食。

食用注意

1.不要过量食用,否则会引起头昏、视物不清,损伤视力。

2.香葱不宜与蜂蜜同食。

3.香葱叶中含有丰富的胡萝卜素,不要轻易丢弃。

4.人在食小葱后,口腔中留下难闻的葱臭味,此时只需用浓茶漱口或口内咀嚼几片茶叶,即可除去此味道。

5.小葱宜捆扎成束,葱根朝下,置于阴凉通风处短储,葱抗寒能力较强,不怕冻。

必备之物,北方以大葱为主,南方以小葱为主备之物,北方以大葱为主,南方以小葱

作者:标药网官方 @ 标药网   2023-12-26

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