蜜枣是用鲜枣加工而成的一种蜜枣饯，色泽金黄如琥珀，切割的缕纹如金丝，光艳透明，肉厚核小，保留天然枣香。蜜枣含糖量达70%左右，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，尤以维生素C含量为最高，比同等重量的梨子高出140多倍，维生素D含量也是果中之冠，是一种理想的营养滋补品。

功能作用

蜜枣性温，味甘，有补气活血、养肝益肾、润肺健脾、健脑益智、养颜美容、提高人体免疫力、抗衰老等多种功效。

大枣所含的大环腺苷酸，不但可强肝，更可抑制癌细胞繁殖及降低血清中的胆固醇，所以蜜枣有防癌抗癌的功效。

营养功效

1.补血

蜜枣中含有大量维生素B12，对贫血有很好的改善作用。

2.减肥

蜜枣能起到减肥的作用，蜜枣能清理肠道，排毒养颜，是女性美容养颜很好的食品。

3.健胃

蜜枣能舒肝健胃，消食化积，是补脾健胃的食品。

4.益肺

蜜枣能补肺润燥，所以对头发好处较多。

5.养颜

久服蜜枣可以让皮肤细腻光滑长期饮用蜜枣汤的话，可去清除宿便，维持新陈代谢的功能正常，当然就能让皮肤看起来细嫩，而且也不容易在体内堆积肥油。

6.提高人体免疫力

可抑制癌细胞，药理研究发现，蜜枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。蜜枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

7.降脂降压

蜜枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

储藏方法

蜜枣需放入冰箱冷藏，除了保鲜外，也会让口感更好。

食用注意

空腹不宜多食。

最佳食法

蜜枣可直接食用或拿来煮粥、煲汤，还可做八宝饭、蜜枣糕、蜜枣泥饼等小吃。

蜜枣的含糖量很高，最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

特色菜谱

香菇蜜枣炖乌鸡

原料：乌鸡1只，蜜枣3粒，香菇10克，葱段、姜片各10克，党参10克，枸杞10克。

配料：鸡汤适量，盐5克，味精5克，料酒少许。

制作过程：

1.把乌鸡去除内脏，用清水冲洗干净，备用；香菇放碗里，加上葱段、姜片和少许清水，上屉蒸10分钟，取出香菇，去掉蒂；枸杞用温水洗净，党参切成段。

2.锅置火上，放清水烧沸，把乌鸡块放入沸水锅内焯出血水，捞出用清水洗净。

3.把乌鸡块放在炖煲内，放入香菇、枸杞、党参、蜜枣，倒入鸡汤，加上盐、料酒和味精，盖上盖，上屉蒸约150分钟，出屉后直接上桌即成。

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