白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶是中国茶叶中的特殊珍品，一般地区并不常见。茶毫颜色如银似雪，汤色黄绿清澈，香气清鲜，滋味清淡回甘，令人回味无穷。白茶最显著的特点是富含氨基酸，特别是茶氨酸，不但能提高成品茶的香气和鲜爽度，还能提高人体免疫力，有利于身体健康。

养生功效

1.护眼养眼：白茶中含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病。同时，白茶还有防辐射的作用，因此在看电视或使用电脑的时候喝一些白茶，有利于保护眼睛，保护身体。

2.美白护肤：白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤引发的不适，延缓皮肤衰老，让肌肤保持光泽。而白茶中的多酚能改善人体排毒功能，促进肌肤美白排毒。

3.防暑解毒：白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效。夏季在啜一杯白茶水，很少会出现中暑的情况。

4.降低血脂：长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌，延缓葡萄糖的吸收，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。对糖尿病、心脑血管疾病、高血压都有很好的保健作用。

茶中名品

白茶属于微发酵茶，是中国六大茶类的一种。白茶因茶树品种、原料鲜叶采摘的标准不同，分为芽茶和叶茶。白芽茶的典型代表当属白毫银针，产地主要集中在福建福鼎、政和两地。白芽茶具有外形芽毫完整、满身披毫、汤色黄绿清澈等品质特点，属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

1.白毫银针：简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。属于白芽茶，是白茶中的极品。用一芽一叶肥壮芽头制成，成茶遍披白毫，挺直如针，色白如银。冲泡后，香气清新，滋味甜爽，汤色浅杏黄，茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

2.白牡丹：属白叶茶，因其干茶呈绿叶夹银毫状，冲泡后绿叶夹着嫩芽，宛如牡丹初绽而得名。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。

3.贡眉：属白叶茶，优质贡眉芽显毫多，色泽绿，汤色橙黄或深黄，香气馥郁，滋味甘爽，叶底灰绿明亮。

适宜用量

一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。

适宜季节

四季皆可，尤其适合夏季。

适宜人群

对于胃热者可在空腹时适量饮用。

抵抗力差、肠胃不好、钙铁缺乏者尤其适合喝白茶。

饮用宜忌

肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者不宜饮用。

不宜同食

白糖

白茶和糖搭配在一起，可能会让作用功效消除，因为白茶可以促进消化，清热解毒。但是和白糖搭配在一起，清热解毒的效果就会变得比较弱。

冲泡方法

1.茶具的选用：冲泡白茶首选透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态，品其味、闻其香、观其叶白脉翠的独特品格。冲泡白茶还可用白瓷盖碗。

2.水温的控制：白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在90℃为宜。

3.冲泡要领：上好的白茶冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，既不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊而影响其汤色的美感。采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满。冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的2/3为宜。冲泡后静放5分钟。

每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。一般白茶能泡四回。

指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶是中国再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶是中国茶叶白茶是指一种采摘后，只经过杀青揉捻，再经过晒或文火干燥后加工捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文