片、茉莉茶叶，属于花茶香片、茉莉茶叶，属于花茶，茶胚为绿茶，成

茉莉花茶，又叫茉莉香片、茉莉茶叶，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州 [1-2] ，其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富。

功能作用

行气开郁：茉莉花中含挥发油性物质，具有行气止痛、解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，是止痛的食疗佳品。

疏肝明目：茉莉花茶有润肤养颜、排毒养颜的功效，还有提神清火、消食利尿等保健作用。

名茶知识

茶之工艺：茉莉花茶的加工工艺为茶坯处理、鲜花处理、窨花拼和、散通花热、起花。

茶之产地：福建福州、广西横县、江苏苏州。

舌尖品味：茉莉花茶外形银毫显露，芽叶花朵卷紧；色泽黄绿透翠，汤色金黄清明；清香浓郁，滋味鲜爽甘醇。

健康饮茶：肠胃堵塞的人不能常喝茉莉花茶，因为茉莉花中某些物质会破坏胃黏膜。

冲泡技巧

冲泡方法：采用碗盅泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶20

泡茶时间：一泡2~3分钟

冲泡水温:100℃

过程步骤

1.备器：准备盖碗等茶具，同时择水备用。

2.赏茶：欣赏茉莉花茶的外形和色泽。

3.温碗：向盖碗中注入100℃的热水温碗。

4.温盅：将温盖碗的水倒入茶盅内温盅。

5.温杯：将茶盅内的水分斟入品茗杯中，温杯后直接弃入水盂。

6.投茶：用茶匙将茶荷中的干茶拨入盖碗中。

7.注水：高冲注水入盖碗中，水量至碗沿即可。

8.出汤：约2~3分钟后，将盖碗内茶汤倒入茶盅中。

9.分斟：将茶盅内茶汤分斟入品茗杯，即可品饮。

适宜人群

一般人均适合饮用。

不宜人群

体质不好的人不能经常饮用。

储存方法

茉莉花茶是青茶的再加工茶，含水量高，易变质。因此保管时应注意防潮，尽量存放于阴凉干燥、无异味的环境中。

饮用注意

购买茉莉花茶时，要先品尝一下，观其汤色、闻其香气、品其滋味，如香气浓郁、口感柔和、不苦不涩、没有异味，则此茉莉花茶为佳品。

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