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武夷肉桂，属乌龙茶类。被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。

在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。

功能作用

1.抗补体：武夷肉桂中的二萜类成分有抗补体作用。

2.抑制动脉硬化：武夷肉桂中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀、防止动脉硬化的作用，经常饮用能降低高血压和冠心病的发病率。

3.杀菌去油腻

茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。

4.防止老年骨质疏松

医学研究表明，肉桂茶的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。此外，肉桂茶的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

5.有助于修身养性

肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

名茶知识

茶之工艺：武夷肉桂经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制成。

茶之产地：武夷肉桂产于福建武夷山。

舌尖品味：武夷肉桂外形条索匀整，紧结，色泽青褐，油润有光，有淡雅的肉桂香，汤色橙黄清澈，滋味醇厚回甘，叶底匀亮。

健康饮茶：武夷肉桂可与冬瓜皮、山楂、何首乌一同焖煮饮用，能起到去脂减肥、软化血管的功效。

冲泡技巧

冲泡方法：采用紫砂壶泡法

投茶法：下投法

茶水比:1∶20

泡茶时间：一泡1分钟

冲泡水温:90℃~95℃

过程步骤

1.备器：备好紫砂壶与茶盅以及相应的品茗杯等茶具。

2.赏茶：欣赏武夷肉桂干茶的色泽和外形。

3.注水：向紫砂壶中注入少量热水。

4.温壶：两手拿捏紫砂壶，轻轻旋转茶壶进行温壶。

5.弃水：将温壶用水弃入茶盘中，要保证茶盘能出水。

6.投茶：将茶荷中茶叶缓缓拨入茶壶。

7.润茶：将90℃~95℃热水注入紫砂壶中润茶。

8.放滤网：将滤网放在茶盅上。

9.温盅：将润茶茶水倒入茶盅内温盅。

10.取滤网：将滤网从茶盅上取走。

11.注水：将90℃~95℃热水注入茶壶至壶口。

12.温杯：将温盅用水倒入品茗杯中温杯。

13.放滤网：将滤网放在茶盅上。

14.出汤：约1分钟后将壶内茶汤倒入茶盅。

15.弃水：将温杯用水轻轻弃入茶盘中。

16.取滤网：将滤网从茶盅上取走。

17.品饮：将茶盅内茶汤分斟至品茗杯即可品饮。

适宜人群

一般人均适合饮用。

不宜人群

特殊禁忌者不宜饮用。

储存方法

将茶叶置于低温、干燥、无氧、不透光的环境下储存即可，切勿与他物放置在一起。贮存容器、场所均须无异味，否则茶会变质。