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姜片的功效与作用及食用方法、禁忌

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姜片的功效与作用及食用方法、禁忌

于我国,是不可缺少的调味蔬菜菜,它与大众生活密切相关,多年生草本植物,与大众生活密切相关,多年生于我国,是不可缺少的调味蔬菜,它与大众生活密切相关,多年生

姜原产于我国,是不可缺少的调味蔬菜,它与大众生活密切相关,多年生草本植物,用来食用的部分是肉质根茎,可一种二收,早秋收嫩姜,深秋收老姜,嫩姜腌渍酱菜,老姜用作调料。老姜品质好,姜辣素含量高,故有“姜是老的辣”的谚语。

常言道:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”也许有人会问,冬天吃萝卜可保暖防寒,温中健胃,而炎炎夏日为何还要吃辛辣的生姜呢?其实,生姜在夏日食用有多种药用效果。

营养价值

姜片中含有姜酮、姜醇、姜酚、姜油萜、姜烯、构橼醛、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、膳食纤维及少量的矿物质。

功能作用

1.传统医学认为,姜片性温、味辣,能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的功效。在炎热时节,姜片有排汗降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

2.淋雨受寒后用红糖姜汤热服,祛寒发汗,可预防感冒。

3.姜片还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎,疗效显著。用干姜泡茶,能防治食物污染引起的急性肠胃炎。日常我们吃松花蛋和鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。

4.姜有“呕家圣药”之称,可治疗恶心、呕吐。姜片汁可用于缓解妊娠期恶心、呕吐、胃不适等反应,既安全又有效。姜可治晕车晕船,若用一片姜贴于肚脐,外贴一张伤湿止痛膏,则在车中、船中不用怕晕了。

5.姜片有护心脏、预防胆结石等多种奇效。

6.姜片能够抗衰老。人体在新陈代谢时会产生氧自由基,促使人体衰老。而姜片中的姜辣素进入人体内,能产生一种抗氧化酶,它能够对付氧自由基,比维生素E要强得多。

7.老年人常吃姜片还可除老年斑。

食用方法

1.老姜的吃法很多,如喝姜汤,吃姜粥,煮菜热油时放点姜丝,炖肉、煎鱼加姜片,制水饺馅时加点碎姜等;鲜嫩的姜芽可用于腌、渍、泡、酱等制作方法。

2.姜片可用来食用的部分是肉质根茎,嫩姜腌渍酱菜,老姜用作调料。老姜品质好,姜辣素含量高,故有“姜是老的辣”的谚语。

3.姜片可将自身的辛辣味和特殊的芳香渗入到菜肴中,使菜肴鲜美可口,味道清香。吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜,都能改善食欲,增加饭量。所以俗话说“饭不香,吃生姜”。

4.有些人吃姜片喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

食疗方法

1.凉拌子姜

子姜30~60克,醋、盐适量。

子姜切成细丝与醋、盐拌食即可。

功效:开胃和中,止呕。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。

2.生姜半夏汤

半夏12克,生姜汁适量。

一同熬煎,分4次服用。

功效:用于胃气不和,呕哕不安。

食用注意

1.不要吃烂生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。

2.羊肉配姜片。羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛。

3.吃姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,所以生姜在夏季不宜多吃。

4.吃姜一次不宜过多。食用过多,大量的姜辣素在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏,并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。

禁忌人群

1.有内热者忌食。

2.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑;

3.用鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐,他类型的呕吐则不宜用。

储藏方法

姜片喜欢阴湿温暖,忌干怕冷,适宜贮存温度为12℃~15℃。

相宜食物

羊肉:二者搭配可温阳散寒,适用于痛经、腹痛、胃寒患者食用。

相克食物

酒:不可单用生姜下酒,容易伤肝损胃。

是不可缺少的调味蔬菜,它与大众生活密切原产于我国,是不可缺少的调不可缺少的调味蔬菜,它与大众生活密切相关,多年生草本

作者:标药网官方 @ 标药网   2023-12-24

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