山楂又名山里红、红果、胭脂果，长期以来，山楂干一直很不起眼，默默无闻。近年来，由于科技的进步，发现山楂干的营养价值和药用价值都很高，老年人常吃山楂干制品能延年益寿，故山楂干被人们视为“长寿食品”，有“果小功能大”的称号。

山楂干泡水当茶饮可以降血脂，促进消化、强心、降压、抗心律失常、降血脂、减轻动脉粥样硬化变 ，提高机体免疫、抗氧化、抗肿瘤、抗菌及收缩子宫、利尿等。

营养价值

1.山楂干含大量胡萝卜素、钙质、红色素、山楂干酸、果胶、解脂酶及多种药用成分，维生素C的含量极高，比柑橘类水果高2～3倍，比苹果高出17倍，胡萝卜素单位含量是苹果的10倍，仅次于杏。

2.山楂干泡水中含有丰富的黄酮类化合物（达2%左右），为果实含量的20倍以上。

3.山楂干泡水含丰富的黄酮类化合物，具有保护心肌的作用，能降低心肌耗氧量，增加冠状动脉血流量，促进微动脉血流恢复，调节心肌功能，缓解心绞痛。

4.山楂干泡水所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻止为并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

5.山楂干泡水中含有不饱和脂肪酸，有软化血管、降血脂、降血压、降胆固醇的作用，对于防治心血管疾病有特殊疗效。

功能主治

1.消食化积

用于肉食，乳食，面食等各种食积，尤以肉食、乳食积滞为佳，可单用煮食，亦常与神曲、麦芽、莱菔子、陈皮等同用，如保和丸（《丹溪心法》）。

2.行气散瘀

用于瘀血阻滞之心腹刺痛及月经不调，经闭，痛经，产后瘀血腹痛。用于心腹刺痛，常与川芎、丹参、红花等同用；用于月经不调，闭经，产后瘀血腹痛，常与当归、香附、红花等配伍。若与橘核、小茴香、乌药等同用，又治疝气腹痛。

3.止泻止痢

用于泻痢腹痛，可单用焦山楂水煎服，或用山楂炭研末服。

现代常用于消化不良，高脂血症，冠心病，心绞痛，原发性高血压，慢性胃炎，急、慢性肠炎，细菌性痢疾，急、慢性病毒性肝炎，慢性肾盂肾炎，绦虫病，月经逾期不至或闭经。

功效作用

1.山楂干泡水喝可以扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，软化血管，并有利尿、镇静作用。它还有强心作用，对老年性心脏病也很有益。

2.山楂干泡水喝有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。

3.由于可溶性纤维可延缓胃的排空速率，延缓淀粉在小肠内的消化过程，所以山楂干泡水喝有利于保持餐后血糖的正常水平。

4.山楂干能开胃消食，特别是对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂干。

5.山楂干泡水喝含钙量居群果之首，是小儿、孕妇的最佳果品。老年人常吃山楂干制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化。

6.山楂干对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原。

7.山楂干泡水喝可以平喘化痰、抑制细菌、冶疗腹痛腹腹泻的成分。

食用量

每次4～5片。

家庭保健食谱

1.山楂干汤

山楂肉50克，煮汤食，用于食肉不消，诸滞腹痛。

2.山楂干粥

山楂片、粳米，调以白糖，煮粥食。用于伤食泄泻。

3.山楂干散

山楂肉炒研为末，红痢用蜜拌，白痢用红白糖拌，红白相兼用蜂蜜和砂糖各半拌匀，米汤空腹调食。用于痢疾赤白相兼。

家庭营养食谱

1.山楂红糖汤

山楂干煮汤，调以红糖即可，宜空腹进食。

2.山楂莱菔子汤

山楂干子12克，莱菔子9克，枳实9克。以水煎服。

此品汤鲜味美。

3.山楂山药鲤鱼汤

鲤鱼1条(约300克)，山楂干30克，山药30克，生姜适量。

将鲤鱼去鳞、鳃及肠脏，洗净，切块，起油锅，用姜爆香，取出备用；山楂干、山药洗净。

把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸，文为煮1～2小时，调味即可。随量饮汤食肉。

此品肉嫩味美。

适宜人群

适宜饮食积滞、泻痢腹痛、痛经者。

禁忌人群

1.山楂助消化，只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃来消化食物。所以脾胃虚弱者不宜饮用山楂茶，患胃病的人也不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、食管炎患者，不适合饮用。

2.山楂茶不适合孕妇饮用，因为山楂可以刺激子宫收缩，有可能诱发流产。

3.山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多饮用山楂茶会影响健康。

不宜同食

忌与鱼虾、藻类同食，易中毒。

不宜与猪、牛、羊肝，牛奶，蛋黄等同用，易失效。

不宜与葱、蒜同食，食后可致失眠。

不宜与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等同食。

红、红果、胭脂果，长期以来，楂又名山里红、红果、胭脂果，长期以来，山，长期以来，山楂干一直很不起眼，默默无闻。近年来，由，山楂干一直很不起眼，默默无闻。近年，长期以来，山楂干一直很不起眼，默默无闻。近年来，由于科技果、胭脂果，长期以来，果，长期以来，山楂干一直很不起眼，默默无闻。近年来