为禾本科植物大麦的成熟果实发芽干燥品。全国产麦区都可生产。物大麦的成熟果实发芽干燥品。全国产麦区都可生干燥品。全国产麦区都可来源为禾本科植物大麦的成熟果实发芽干燥品。全国产

中药麦芽出自《药性论》，为禾本科植物大麦的成熟果实发芽干燥品。全国产麦区都可生产。

营养价值

麦芽每100克含水分9.97克，糖类69.30克，蛋白质10.60克，脂肪1.76克，钾446.9毫克，磷442.7毫克，镁184.3毫克，钙79.5毫克，铁18.6毫克，钠6.3毫克，锌3.13毫克，锰2.46毫克，铜6.7毫克。

性味归经

甘，平。归脾、胃、肝经。

功能主治

麦芽具行气消食、健脾开胃、回乳消胀、疏肝解郁之功效。主治食积不消、脘腹胀痛、脾虚食少、乳汁淤积、乳房胀痛、妇女断乳、肝气郁滞。

1.行气消食、健脾开胃

本品健胃消食，尤能促进淀粉性食物的消化。主治米、面、薯、芋类积滞不化，常配山楂、神曲、鸡内金同用；治小儿乳食停滞，单用本品煎服或研末服有效；若配白术、陈皮，可治脾虚食少，食后饱胀，如健脾丸。

2.回乳消胀

本品有回乳之功。可单用生麦芽或炒麦芽，煎服，用治妇女断乳、乳汁郁积之乳房胀痛等。

3.疏肝解郁

本品能疏肝解郁，常配川楝子、柴胡等，用治肝气郁滞或肝胃不和之胁痛、脘腹痛等。

药理作用

含有淀粉酶、转化糖酶、麦芽糖、蛋白质、脂肪油、维生素B族等成分。

具有促进消化、降低血糖、降低血脂、保肝、抗真菌作用；生麦芽具有催乳作用，炒麦芽则有回乳作用。

用法用量

内服：煎汤，10～15克（大剂量30～120克）；或入丸、散。

服食方法

1.面食：麦芽120克，橘皮30克，炒白术30克，神曲60克，米粉150克，白糖适量。先把麦芽淘洗后晒干，再将新鲜橘皮晒干后取30克。麦芽、橘皮、炒白术、神曲一起放入碾槽内研为粉末，与白糖、米粉和匀，加入清水调和，如常法做成10～15块小糕饼，放入碗内，用蒸锅蒸熟即可。每日随意食麦芽糕2～3块，连服5～7天。消食，和中，健脾，开胃。适用于小儿不思饮食、消化不良、脘腹胀满。

2.泡茶：麦芽30克，茶叶2克。用小火将麦芽炒过，再炒焦茶叶，用沸水浸泡，闷10分钟趁温饮用。每日1次。适用于小儿腹泻。

3.煮汤：炒麦芽10克，炒山楂6克，红糖适量，先用水将麦芽、山楂煎煮成汁，去渣后放入红糖，再沸即可饮服。能和胃消食，导滞，适用于因食积停滞胃脘而引起的嗳腐呕吐、厌食不饥。

配方妙用

1.乳腺增生病：麦芽50克，山楂、五味子各15克，水煎服。每日1剂，10天为1疗程。

2.回乳：炒麦芽30～90克，水煎服。早晚空腹各服1次。

3.手足癣、股癣：将麦芽40克加入到75%酒精100毫升中，室温下浸泡1周左右。用时外涂患处。每日2次，连用4周。

养生食谱

1.炒麦芽茶：取炒麦芽25克，茶叶5克。将炒过的麦芽与茶叶一起放入杯中，加入沸水冲泡10分钟即可饮用。可助消化，改善食欲不振。

2.山楂麦芽饮：生山楂10克，炒麦芽10克。以开水沏泡，频频饮之。健胃，消食导滞，美容。适用于湿疹或小儿诸疾初愈，胃肠消化力减弱以及面黄无华者。

3.麦芽粥：取粳米150克，生麦芽、炒麦芽各50克，红糖适量。将麦芽放入锅内，加适量清水煎煮，去渣。锅置火上，放入药汁、粳米煮粥，待粥熟时，加入红糖搅拌溶化即可。具有回乳的功效。适于因小儿断乳需停乳者食用。

适宜人群

适合食积不消、乳汁郁积、乳房胀痛、妇女断乳、肝气郁滞者等。

禁忌人群

1.哺乳期的妇女不宜使用。

2.脾胃虚弱者禁服。

3.妇女妊娠期服用，可能会导致流产，因此妇女妊娠期不宜大剂量服用麦芽。

配伍禁忌

1.中药配伍禁忌：地榆、石榴皮、仙鹤草、侧柏叶、萹蓄、五倍子、虎杖等含有大量鞣质，可以与麦芽发生相互作用而降低后者的药效，故不宜同用。

2.中西药配伍禁忌：不宜与四环素类抗生素、阿司匹林及烟酸合用，以免降低生物活性；麦芽含有酪胺类物质，不宜与单胺氧化酶抑制药同用。

鉴别贮藏

以色淡黄、有胚芽者为佳。

置干燥阴凉处密闭保存。不宜久贮，以防老化。

芽干燥品。全国产麦区都可生产。全年均可加工，以春本科植物大麦的成熟果实发芽干燥品实发芽干燥品。全国产麦