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调料的作用与功效

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调料的作用与功效

制成的复合调料,呈细调料,呈细末状,为家庭常用调,呈细末状,为家庭常用调料之成的复合调料,呈细末状,为家庭常用调料之一,主要原材料有大茴香料混合配制成的复合调料复合调料,呈细末状,为家庭常用调料之一粉是由多种香料混合配制成的复合调料,呈

调料粉是由多种香料混合配制成的复合调料,呈细末状,为家庭常用调料之一,主要原材料有大茴香、桂皮、花椒、小茴香、姜及芫荽子、甘草、橘皮等。

它香味浓郁,有辛辣味,还有些许甜味,主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

功能作用

1.调料粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中、消炎利尿的功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。

2.调料粉最重要的作用就是增香提鲜和去除腥味,用它调制的肉制品会鲜食诱人,而且没有肉腥气味存在,能让人们胃口大开,能起到增加食欲的作用。

3.调料粉经常会被人们在烹调时作为一种美味的调料,能够增加菜肴的香味,甚至要超过味精。五香粉的配方种类繁多,但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等,药用作用不容小觑。比如花椒有温中、散寒、除湿、止痛、杀虫、解鱼腥毒的作用,以治疗胸腹冷痛、呕不能食、寒湿脚气、肾虚泄泻等,可温暖脾胃,增进食欲,疏理脏腑,有特别广泛的保健作用。

食用量

每餐2~5克。调料粉味浓,宜酌量使用。

食用注意

孕妇在怀孕早期不宜食用,否则容易引起肠道干燥、便秘。

五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。

储藏方法

调料粉宜用纸袋或玻璃容器存贮,密封保存,注意防潮、防虫。

营养食谱

1.香米蒸五花肉

五花肉200克,香米300克,盐、味精、香油、调料粉适量。

将香米洗净,沥干水分,蒸熟切碎,放入盐、味精、香油、调料粉拌好。

将五花肉洗净,切成长条片,备用。

将切好的五花肉片摆在大碗边上,加入拌好的香米,放入蒸锅用小火蒸10分钟即可。

功效:滋阴补血。

2.海参粥

海参30克,糯米100克,调料粉3克,姜、葱各10克,精盐少许。

将海参(干品)用温水泡数小时后,剖开洗净切片,与糯米同入沙锅之内,加水800克,用文火煮至参烂为度,加入五香粉、姜、葱、精盐调味,每日早起空腹温热食之。

功效:海参味甘、咸,性温,归心、脾、肺经。具有益精血、补肾气、润肠燥、抗衰老的功效。其阴阳双补,与糯米为粥,是一种高蛋白的滋补佳品。

3.水煮驴肉

驴肉250克,豆豉、调料粉、盐各适量。

将驴肉洗净,切小块水煮,加豆豉、五香粉、盐调味,肉烂后食用。此菜对气血不足患者,有补益气血及安神功效。

作者:标药网官方 @ 标药网   2023-12-23

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