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红酒是一种营养丰富的饮料。其实世界各地都种植葡萄，但在众多的红酒中，人们却特别钟情于法国的红酒。红酒是选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的。这类酒的色泽呈自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。

营养价值

1.红酒中含有维持人类生命活动所需的3大营养素：维他命、糖及蛋白质。在酒类饮料中，它所含的矿物质较高。

2.红酒含有丰富的铁和维他命B12，能治贫血。

功能作用

1.葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红酒正是由葡萄全果酿制的，故为预防癌症的佳品。

2.专家还发现，红酒含有一种可以抗癌的栎皮黄素，这种物质来自红葡萄皮，经提炼酿造后，可高度浓缩于红酒内，起防癌作用。

3.由于红酒的酸碱度跟胃液的酸碱度相同，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管。

4.红酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害。

5.红酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。

6.葡萄皮中含有多酚，而红酒是用葡萄全果醇造的，含有多酚，多酚可以软化血管并清除有害的自由基。由于白葡萄酒酿造时要先去掉葡萄皮，因此人们普遍认为红酒比白葡萄酒对健康更有益。

饮用量

每次50～100毫升，每天不宜超过200毫升。

适宜人群

适合健康成年人饮用，女性更适宜。

饮用注意

1.红酒仍含有大量酒精，故不可过量饮用，否则会破坏人体的免疫机能，增加患癌几率，破坏脑细胞。

2.红酒最好在开启1小时，酒水充分呼吸空气后再饮用。

3.在葡萄酒中兑入雪碧、可乐等碳酸饮料是不正确的，这样一方面破坏了原有的纯正果香，另一方面也因大量糖分和气体的加入，使原有营养受损。

营养食谱

红葡萄酒番茄牛肉汤

牛肉400克，番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，洋葱1个，白蘑菇100克，姜片3片，桂叶5片，油2汤匙，白砂糖1汤匙，盐、红葡萄酒适量。

牛肉洗净，切小块，汆水捞起。

番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇洗净，土豆和胡萝卜去皮，全部切成叮

煮沸瓦煲里的清水，放入牛肉、姜片和桂叶，大火煮沸后转小火煲1.5小时。

热锅放油，放入番茄、土豆、胡萝卜、洋葱和白蘑菇，煸炒5分钟，倒入牛肉汤里，再放入白砂糖、红葡萄酒煲30分钟，下盐调味即可食用。

功效：具有补血强身之功效。

都种植葡萄，但在众多酒是一种营养丰富的饮料。其实世界各地种营养丰富的饮料。其实世营养丰富的饮料。其实世界各地都种植葡萄，但地都种植葡萄，但在众多的红酒中，人们却特别钟