豆、红小豆、红豆。红豆富红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆

赤小豆，为豆科一年生草本植物赤小豆或赤豆的种子。前者，产于广东、广西、江西等地；后者，全国各地均有栽培。

赤小豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。

别名

红小豆、红豆、朱赤豆。

性味归经

甘、酸，微寒。归心、小肠经。

营养价值

含蛋白质、脂肪、糖类、微量维生素B1、维生素B2以及烟酸、钙、铁、磷等。还含三萜皂苷类、膳食纤维、叶酸等成分。

功能主治

1.利水消肿

用于水肿脚气及虚性水肿。用于水肿脚气，常与桑根白皮、紫苏同用，如赤小豆汤（《圣济总录》）；用于虚性水肿，可与落花生、红枣等煎汤，长期服用。

2.利湿退黄

用于湿热黄疸，可与麻黄、连翘、桑白皮等同用，如麻黄连翘赤小豆汤（《伤寒论》）。

3.清热解毒、排脓消痈

用于热毒所致的肠痈及痈肿初起、红肿热痛，丹毒，痄腮。治肠痈，常与薏苡仁、防己、甘草同用，如赤豆薏苡仁汤（《疡科捷径》）。治疮痈痄腮，单用研末，以水或醋调敷外用，亦可内服；亦可以赤小豆末与芙蓉叶末同用调涂。

此外，单用煮汤饮，可下乳，治乳汁不下。

现代常用于急性黄疸型肝炎、肾炎、营养不良性水肿、糖尿病、腮腺炎、阑尾炎等。

药用作用

赤小豆中含有多量治疗便秘的纤维及具有利尿作用的钾。此两种成分均可将胆固醇及盐分排出体外，因此具有解毒效果。赤小豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿，亦可外用于疮毒之症，都有良好效果。赤小豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤小豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏疾病及营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

药用方法

内服：煎汤，10～30克；或入散剂。

外用：适量，生研调敷；或煎汤洗。

食用方法

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥。

每次食用量在30克左右为宜。

家庭保健食谱

1.红豆汤

赤小豆煮汤食，用于水肿；又方：煮浓汤食，用于产后乳汁不下。

2.红豆鲤鱼汤

赤小豆100克，鲤鱼1条，煮汤食，用于脚气浮肿、大腹水肿；也用于肝硬化腹水、肾炎水肿、营养不良性水肿。

3.红豆冬瓜汤

赤小豆50克，冬瓜250克，煮汤食。用于水肿。

家庭营养食谱

1.清蒸红豆鲤鱼

赤小豆50克，鲜活鲤鱼500克，姜末5克，葱丝适量，陈皮5克，草果、盐各适量，料酒5克，味精适量，鸡汤50克。

将鲤鱼去内脏、鳞、鳃，洗净。将赤小豆、陈皮、草果洗净后放入鱼腹中，将鱼放入汤碗中，加盐、姜末、料酒、鸡汤。

将汤碗放入笼屉中，蒸1小时，出笼加葱丝、味精即成。

鲤鱼清香鲜美。

2.红豆牛肉粥

赤小豆、嫩牛肉、粳米各30克，生姜3片。

选嫩牛肉洗净，切片，腌好。粳米、红豆洗净，放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，粥成时下牛肉、生姜，煮至牛肉刚熟，调味即可。随量分次食用。

红白相间，粥香肉嫩。

适宜人群

一般人都可以食用，水肿、哺乳期妇女尤为适合。

禁忌人群

1.功能利尿，长期服用有伤津耗液之弊，阴虚精滑，元气下陷、不能摄精者慎用；小便频数、大便燥结者慎用；无名消瘦、口渴证患者不宜多食。

2.含蛋白质比较丰富，肾衰竭、肝硬化腹水、久病体虚、功能低下者忌多食赤小豆。

3.含有易致腹胀的物质，胃脘胀满者不宜过多服用。

4.利尿作用较强，水、电解质紊乱者慎用。

配伍禁忌

1.中药配伍禁忌：不宜与含鞣质的中药合用，如大黄、石榴皮、虎杖等。

2.中西药配伍禁忌：

①服用四环素类药物及红霉素、甲硝唑、西咪替丁时不宜用。

②服硫酸亚铁时不宜用。

饮食禁忌

禁食霉烂、变质的赤小豆食物。忌加碱同煮。不宜与羊肉同食。外用时不宜多食鱼腥之物。

赤小豆又名赤豆、红小豆、红豆。红豆富含淀粉，因此又被又名赤豆、红小豆、红豆。赤豆、红小豆、红豆。红富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便