。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的芽，中药名。多生长在北在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将长在北方区域，为禾本科植物大麦的成

大麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。

营养价值

大麦芽是大麦发芽干燥而成，能消食健胃，其含有淀粉酶、转化糖酶、b族维生素、脂肪、磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有帮助消化的作用。擅长消谷食积滞。

功能作用

1.助消化

麦芽含消化酶及B族维生素，对胃酸与胃蛋白酶的分泌有促进作用，可以帮助消化。

2.降血糖

麦芽含丰富的麦芽糖，是少有的既降糖又补充人体所需糖分的营养物，是理想的降血糖物质。

3.催乳，回乳

麦芽对乳汁分泌有双向凋节作用，小剂量服用时催乳，大剂量则有回乳的功效。

4.女性断乳

生活中有些女性在生产以后，由于食物食用不当，会引起断乳现象，也有些人会出现乳汁郁积，这时使用大麦芽就会让这些症状明显好转或者消失，具体用法是把三十到六十克的大麦芽，加入清水以后煎制，煎好以后服用就可以。

5.健脾消食

大麦芽对人类的脾胃虚弱和消化无力有很好的调节作用，当人们出现食积不消时可以食用大麦芽，如果能把大麦芽与党参和白术以及陈皮等中药材一起使用，对积食的治疗效果会更加明显。另外肝郁气滞时也可以使用大麦芽进行治疗，不过最好能把大麦蘧与佛手和得有橼一起使用，它们搭配使用时，对肝郁气滞治疗功效会更加出色。

食用禁忌

1.大麦茶的副作用，不算太大，主要是胃不是很好的人，喝了会感觉胃部不适，严重点的可能会拉肚子。 

2.空腹的时候不宜喝大麦茶。

3.产妇尽量不要饮用，因为可能会引起回奶。 

4.另外，大麦茶最好现泡煮就现喝，隔夜或者过来好几天的大麦茶就不要喝了。

营养食谱

一、营养糙米大麦粥

材料：大麦米、糙米、胡萝卜、菠菜、盐、牛肉粉

做法：1.糙米及大麦米淘洗干净，后加油、盐、水腌制，至少8小时。

2.胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净备用。

3.将腌好的糙米和大米及胡萝卜丝放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火。

4.待粥熬制浓稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉调味。

制作技巧：糙米和大麦米不宜煮烂，因此煮之前要先腌制一段时间；煲粥的时候需要经常搅拌，避免糊锅。

二、大麦山楂枣茶

材料：大麦茶、干山楂、决明子、陈皮、大枣、红糖

做法：1.将大麦茶、决明子、陈皮放入过滤茶篮中，目的是使泡出来的茶更清澈。

2.将过滤茶篮拧紧，安装在茶壶盖上，后将大枣和山楂放入茶壶中。

3.放入适量清水，然后按下开关，将茶水煮沸。

4.煮沸之后就可以将茶水盛出，加入适量红糖饮用了。

食疗方法

1.将大麦芽进行炒制后研成末，每次10克，用开水送服，可用于治疗妇女产后大小便不通。

2.大麦芽、谷芽各15克，与鸭肾一同煮熟后食用，可治疗小儿羸弱、消化不良。

3.大麦芽、神曲各15克，用水煎服，可健脾胃、治疗消化不良、腹胀等。

4.大麦芽、茵陈各30克，陈皮10克，用水煎服，可治疗肝炎。

5.取新鲜麦苗和滑石粉，用水煎好去渣服汤，一日两次，连续七日，可治疗黄疸。

6.大麦芽60克、赤小豆30克，煮粥食用，可治疗水肿。

7.大麦芽直接用水煎服，可用于治疗积食和妇女哺乳期乳汁郁积时的乳房胀痛。

方区域，为禾本科植物大麦的成熟