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蜂蜜的营养价值及禁忌

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蜂蜜的营养价值及禁忌

为春蜜、夏蜜、冬蜜,

蜂蜜根据采蜜季节不同可分为春蜜、夏蜜、冬蜜,其中以冬蜜质量最好。市面上见到的多是人工养蜂所取的蜂蜜。蜂蜜是一种天然食品,甜味香浓,是一种高级营养滋补品。它对妇、幼特别是老人具有良好的保健作用,故被称为“老人的牛奶”。

蜂蜜对人体健康的益处早已为人们认识。《神农本草经》把蜜列为食物中的上品,古希腊人认为蜂蜜是“天赐的礼物”,而印度的《吠陀经》则说蜂蜜可益寿延年。

养蜂者从封盖的蜜房里取出的蜜称为“天然封盖蜜”,这样的蜂蜜不含水分,比较纯,质量最好。

营养价值

1.蜂蜜中含有大约35%的葡萄糖,40%的果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接被人体所吸收利用;含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等,是含酶最多的一种食物;含有少量的蛋白质,约16种氨基酸,其中含有6种人体必需氨基酸,这些氨基酸是合成蛋白质的重要成分,对人体健康有益。

2.此外,蜂蜜中还含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和铁、钙、铜、锰、磷、钾等。

3.蜂蜜含有多种有机酸、葡萄糖、果糖、蛋白质、多种无机盐、维生素B1、烟酸、泛酸、维生素C、维生素D、维生素E以及铜、锰、钙、铁、磷、钾、氧化酶、还原酶、过氧化酶、淀粉酶、脂酶、转化酶等成分。

药用功效

1.蜂蜜能够提高人体内的抗氧化剂含量。但不同种类的蜂蜜中抗氧化剂的含量不同,总的来说,颜色越深的蜂蜜抗氧化剂含量越高。

2.蜂蜜具有增强心肌和扩张血管的作用,可促进血液循环。

3.蜂蜜有促进肝细胞再生的作用,可以保护肝脏、预防脂肪肝的形成。

4.蜂蜜可抑制胃酸分泌、减少酸对胃粘膜的刺激、保护溃疡面,从而缓解胃和十二指肠的疼痛。

5.蜂蜜具有润肠通便的作用,对各种便秘均有很好的疗效。

6.蜂蜜有抑菌作用,主要是因为葡萄糖氧化酶对葡萄糖作用时产生了过氧化氢所致。此外,由于蜂蜜的高浓度和酸性,使不能形成芽孢的细菌在人体内不能生存。

7.蜂蜜还有滋润皮肤、改善皮肤营养状况的作用。

8.常食蜂蜜,可以迅速补充体力,解除疲劳,增强人体对疾病的抵抗力。

9.失眠的人在每天睡觉前将一汤匙蜂蜜加入一杯凉开水内口服,可以尽快进入梦乡。

10.蜂蜜能改善血液的成分,促进心脏功能。

11.蜂蜜还能解酒。

12.蜂蜜能明显增强人体对多种致病因子的抵抗力,调整内分泌及新陈代谢,还能有效增进食欲,促进生长发育。

功能作用

蜂蜜性平,味甘,具有降血压、防止动脉硬化、补虚、润燥、解毒、保护肝脏、营养心肌等功效;用于治疗中气亏虚、肺燥咳嗽、口疮、风疹、胃痛、水火烫伤、高血压、慢性便秘等病症。

蜂蜜有提高人体抵抗力的作用,能使人精力充沛;可调整脾胃功能,对胃炎、便秘、胃及十二指肠溃疡有较好的治疗作用;能去腐生肌,加快创口愈合;可营养心肌,对神经衰弱者也有一定疗效;蜂蜜含糖类和矿物质,又是贫血体弱者、婴幼儿和孕妇的滋补佳品;蜂蜜具有营养神经的功效,可增强记忆力;蜂蜜的葡萄糖和果糖对肝脏有保护作用。

适宜人群

1.蜂蜜适宜肺燥咳嗽、干咳无痰、肠燥便秘,尤其适宜老年人、体弱者、病后、产妇便秘时食用;

2.适宜胃及十二指肠溃疡患者食用;

3.适宜高血压、心脏病、冠心病、肝脏病人食用;

4.适宜生长发育期的儿童、神经衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

禁忌人群

1.婴儿肠胃稚嫩,不宜食用蜂蜜,也免导致蜂蜜中毒。

2.大便溏雹肠滑泄泻、痰湿内蕴、腹满痞胀、慢性湿疹等病症患者不宜食用。

3.蜂蜜中糖分含量较高,热能也高,糖尿病、肥胖及高血脂患者忌食。

4.此外,蜂蜜不可与生葱、大蒜、莴苣、茭白、韭菜、鲜鱼等一同食用。

食用量

每天不超过20克,老人、少年、儿童特别适合食用。

储藏方法

1.蜂蜜最好贮存在玻璃容器或瓷器内,并置于阴凉干燥处。

2.不能用金属器皿贮存蜂蜜,以免增加蜂蜜中重金属的含量。

3.瓶装蜂蜜的保质期为2年。

食用注意

1.蜂蜜怕高温,应以温水冲饮,不能用沸水冲,更不宜煎煮。用开水冲调或者高温煮沸后,不仅其所含的许多氨基酸、维生素都将受到不同程度的破坏,而且会影响它原有的色香味。

2.早晚各服蜂蜜一匙,用温开水调服,这样能被人体迅速吸收,起到滋阴润脏腑的作用,效果较好。

3.蜂蜜还可调入牛奶、豆浆、粥和果汁中食用,也可涂抹在面包和馒头上或凉拌西红柿和黄瓜食用。

4.夏秋季节不宜食生蜂蜜。

食用方法

饮服:一般剂量15~30克,大剂量30~60克。单用或者加入煎好的药液中。

煮汤:杏仁9克,蜂蜜30克。杏仁去皮尖,与蜂蜜共放锅中,加水适量,炖汤服食。能润肺补中、宣肺平喘、润肠通便。

炖服:鸡蛋1个,蜂蜜30毫升,三七粉3克。将鸡蛋打入碗中搅拌,加入三七粉拌匀,隔水炖熟,再加蜂蜜调匀服食。可舒肝理气、和胃健脾,适用于上腹疼痛、呕吐、恶心、嗳气等。

蒸服:大白梨1个,蜂蜜50克。将白梨去皮核,纳蜂蜜于梨心中,放入碗中,置笼中蒸熟服食。每日1~2次,连续2~3日。适用于秋燥及肺燥咳嗽。

含服:直接含服,慢咽,可用于咽部不适。

做丸、散剂:传统中药大都“炼蜜为丸”作为赋形剂。

食疗方法

1.蜂蜜水(《中国补品》):蜂蜜30克。加入温开水80毫升,搅拌均匀,饮用,每日3次。滋阴养血,润燥通便,用治高血压病、心脏病、动脉硬化、肝脏病、神经衰弱、贫血、大便秘结。

2.蜜糖汁(《小吃大补食谱》):蜂蜜30~80克。放在热水中炖温。食间空腹时饮用,每日3次。益胃缓痛,生肌疗疡,用治消化性溃疡。

3.蜂蜜香油汤(《中国补品》):蜂蜜50克,香油25毫升。用筷子频频搅拌蜂蜜,待其起泡浓密时,一边搅动,一边缓缓注入香油,搅拌均匀。取沸水500~1000毫升,凉至60℃左右,缓缓倒入蜂蜜香油混合液,再搅拌均匀。趁温一次饮服。润肠通便,用治肠燥便秘,大便干结难解,数日一行,口干少津,皮肤干燥,头晕心悸,面色少华。

4.芝麻蜂蜜(《新编抗衰老中药学》):蜂蜜60克,黑芝麻45克。芝麻蒸熟,捣烂如泥,搅入蜂蜜,用热开水冲化,分1~2次饮服。滋补肝肾,润肠通便,用治高血压病、慢性便秘。

5.冠状动脉粥样硬化:每日服蜂蜜2~3次,每次2~3匙。

6.神经衰弱之失眠症:临睡前饮蜂蜜水一杯有效。

7.小腿溃疡:蜂蜜厚厚涂于纱布上包扎,1~2日更换一次。

8.大便秘结:蜂蜜30克,精盐3克,加凉开水调匀,每日早晚各服1次,有良好的润肠通便作用,尤其适宜于老年人、体弱者。

不同可分为春蜜、夏蜜、冬蜜,其中以冬蜜质量最好。市面春蜜、夏蜜、冬蜜,其中以冬蜜质量最好。市面上见到夏蜜、冬蜜,其中以冬蜜质量最好。市面上见到的多冬蜜,其中以冬蜜质量最好。市据采蜜季节不同可分为春蜜、夏不同可分为春蜜、夏蜜、冬蜜,其中

作者:标药网官方 @ 标药网   2023-12-22

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