料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的过程中起到增香以制作蛋糕或者面包等点心的过程或者面包等点心的过程中起到增香以及增色的作

吉士粉是一种香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的过程中起到增香以及增色的作用。而泡打粉则是一种酸性的白色粉末，主要是在制作蛋糕的过程中帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。

吉士粉是做点心的好帮手。吉士粉本身就是带有一股浓浓的果香味和奶香味，一般是当做稳定剂、疏松剂还有食用色素、食用香精来用的。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来才用于中式烹调。

营养功效

吉士粉是由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成的，主要用于增香、增色、增松脆，并使制品定形、增强黏滑性。

1.吉士粉的主要用途是增香，往糕点里加入吉士粉，可是产生浓浓的奶香味和果香味。

2.吉士粉还被用来增色，在面糊中加入吉士粉，会产生鲜黄色。

3.吉士粉还有个用途是增加松脆并且使制品容易定型。

4.吉士粉还可以增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

食用量

根据需要量酌情添加。

食用注意

1.吉士粉虽好，但也不能乱用。在制作需要保持原料本味的酥炸菜肴时，若加入大量的吉士粉，会使莱肴失去特色。在鱼肉、虾肉、蟹肉上浆时加入吉士粉，菜肴会失去原味。

2.吉士粉用于烹制菜肴时，主要用于果汁和港式糖醋汁类菜肴。

储藏方法

保存吉士粉应注意防潮、防霉，防异味。

营养食谱

1.美味蛋糕

将鸡蛋进行分离，取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油，加入面粉以及吉士粉。将蛋黄液进行搅拌，蛋黄部分做好以后放在一旁备用，用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈。电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下。电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔，跳到保温后再焖15分钟就可以了。

2.吉士粉版布丁

食材：吉士粉、牛奶、糖。

在碗中装少许牛奶加入吉士粉，然后搅匀；锅中倒入剩下的牛奶加入糖小火煮开，倒入吉士牛奶液搅匀马上关火；然后装入布丁模具中，盖上保鲜模放入冰箱冷藏6小时，冻结完成。

粉是一种香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的过程中起到粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的一种香料粉，主要是在制作蛋糕或者面包等点心的