缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。少的零食，葵花子更是瓜子

瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。

葵花子是向日葵的种子，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子含有大量的油脂，所以葵花子还是重要的榨油原料，是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。

营养价值

1.生瓜子含有丰富的植物油脂、脂肪、胡萝卜素、麻油酸等，并含有蛋自质、糖、多种维生素以及铁、锌、钾、镁等微量元素。

2.生瓜子含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇。

3.生瓜子的亚油酸可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

4.生瓜子维生素E的含量特别丰富，每天吃一把葵花子，就能满足人体一天所需的维生素E。这对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

功效分析

性平，味甘。归大肠经。

生瓜子可以防止贫血，还具有治疗失眠、增强记忆力的作用，对癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱有一定的预防功效。

生瓜子可治泻痢、脓疱疮等疾病，可以调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血液中胆固醇，还可预防皮肤干裂、夜盲症。

药理作用

延缓衰老

生瓜子富含的维生素e是一种非常强的抗氧化剂，能够抑制脂肪酸的氧化，减少老年斑的形成，并保护细胞免受自由基的损害，因此具有延缓衰老的作用。

食用量

每次80克。

食用注意

1.尽量用手剥壳，或使用剥壳器，以免经常用牙齿嗑瓜子而损伤牙釉质。

2.切记不能一次吃得太多。大量嗑瓜子会严重耗费唾液，久而久之会影响人的口腔健康和消化功能，食欲减退甚至引起痉挛。

3.经常用嘴剥果壳，容易使舌头和口角糜烂，还会在吐壳时将大量津液带走，使味觉迟钝。瓜子吃得太多，还会上火，导致口舌生疮。

禁忌人群

患有肝炎的病人最好不嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。

食谱推荐

1.瓜子仁黑豆浆

取50克黑豆用清水浸泡10～12小时，洗净，与20克葵花籽仁一同倒入全自动豆浆机中，加水至上、下水位线之间，按“豆浆”键，煮至豆浆机提示豆浆做好，加冰糖搅拌至融化即可。

2.瓜子仁炒玉米

取100克鲜玉米粒洗净。取半根黄瓜择洗干净，切丁。炒锅置火上，倒油烧热，炒香葱花，下入玉米粒翻炒均匀，淋入适量清水烧至米粒熟透，加黄瓜丁和20克熟葵花籽仁略炒，加盐和鸡精调味，少许水淀粉勾芡即可。

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