美观、汁多味甜，具有特殊香味，是深观、汁多味甜，具有特殊香味，异名有菠萝、王梨、番凤梨等，其果

凤梨异名有菠萝、王梨、番凤梨等，其果形美观、汁多味甜，具有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。

营养价值

凤梨每100克含水分88.4克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，糖类9.5克，膳食纤维1.3克，维生素B10.04毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.2毫克，维生素C18毫克，钾113毫克，钠0.8毫克，钙12毫克，镁8毫克，铁0.6毫克，锰1.04毫克，锌0.14毫克，铜0.07毫克，磷9毫克，硒0.24微克，胡萝卜素200微克，此外，还含挥发油，多种有机酸、糖类、氨基酸和1种凤梨蛋白酶。

性味归经

甘、微酸，平。入胃、肾经。

功效作用

1.止渴解烦，醒酒益气。主治消化不良，肠炎腹泻，伤暑，身热烦渴。

2.中医认为，凤梨性味甘平，具有健胃消食、利尿、解热、消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。

3.凤梨中所含有的盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。

4.凤梨中含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后，吃些凤梨对身体大有益处。此外，“凤梨朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用，能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。

食物相克

1.牛奶、鸡蛋：凤梨含有大量果酸，而牛奶、鸡蛋中含有丰富的蛋白质，它们与凤梨同食会导致蛋白质凝固，进而影响蛋白质的消化、吸收。

2.萝卜：两者同食，萝卜中的维生素C酵酶就会破坏凤梨中的维生素C，降低营养价值。

食物相宜

茅根与凤梨搭配食用对肾炎有一定的疗效。

正确吃法

由于凤梨中含有对口腔黏膜有刺激作用的苷类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出苷类，然后再吃。生食或绞汁服，适量。

吃凤梨时先把凤梨去皮切成片，然后放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水漫洗，去掉咸味后就可以食用，可使凤梨味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。

食疗方法

1.凤梨橘子汁

[原料]凤梨1个，橘子2个。

[制法]将凤梨去皮后切成小块榨取汁液，橘子去皮后榨取汁液，混匀后即可饮用。每次饮用20毫升，每日2次。此汁消食化积，治疗消化不良。

2.凤梨蜜煎

[原料]凤梨肉120克，蜂蜜30克。

[制法]把上述两物水煎后服用，每日2次。此煎润肺祛痰，治疗支气管炎。③杏仁豆腐[原料]甜杏仁90克，洋粉6克，大米15克，凤梨200克。

[制法]泡上杏仁，加淘洗干净的大米，共同磨成细浆，用冷水洗净洋粉，加入60克水蒸化，再入凤梨，每日早、晚作点心食。此品润肠通便，主治便秘。

营养食谱

1.凤梨鱼片

将新鲜凤梨切片，生鱼片洗净拌入调料腌10分钟，红辣椒去子切成片，葱切成小段。

先将鱼片过油后捞出，另用少许油炒香蒜末，接着放入红辣椒、葱段、调料炒匀，放入鱼片、凤梨炒熟即可。

此菜能帮助消化。

2.凤梨咕肉

猪肉、凤梨。

猪肉洗净切成厚片，加入调料拌好，凤梨切成三角块，青、红大椒去蒂去子切成三角形。

将肉片在油锅中过一下捞出，锅底留少许油，放入葱、姜等调味品，再放入肉片和凤梨炒熟即可。

该菜酸酸甜甜，香而不腻，较易被人体消化吸收。

3.苹果凤梨生姜汁

将生姜和凤梨去皮，将苹果洗净，切成块；将凤梨切成可榨汁的薄片。

先将生姜榨汁，再将苹果和凤梨榨汁，然后将所榨的汁混合并搅拌直到起泡。做好后立即饮用。

这是一种浓稠、呈乳脂状的黄色混合汁，味道很甜，且含有生姜的香味。生姜能够改善血液循环、缓解恶心和痛经等症状，凤梨对身体具有很好的清洁作用，而苹果也是一种非常好的身体清洁剂和滋补品。

因此，这道混合汁中含有大量的滋补剂，人在感觉身体不适时饮用，非常有益处。

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