龙眼，又称桂圆、益智、骊珠等别称，因其种子圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中龙的眼睛，所以被称为“龙眼”。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。龙眼烘成干果后，即可作为中药使用。

营养价值

1.龙眼的果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C、烟酸和维生素K等多种营养成分，同时还含有灰分、钙、磷等微量元素。其中，烟酸和维生素K的含量很高，是其他水果少有的。龙眼的糖分很高，包括可以被人体直接吸收的葡萄糖。

2.龙眼含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效，是健脾益智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

3.龙眼有滋补作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效，还是不可多得的抗衰老食品。龙眼对子宫癌细胞的抑制率超过90％。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。

4.龙眼能使女性脸色红润，身材丰满，是古代丰胸最常用的食材之一。

功效作用

1.益气养血

龙眼的糖分含量十分丰富，主要是葡萄糖、蔗糖，可被人体直接吸收，含铁量也较高，对于提高人体的热能，补充营养方面效果很好，此外，铁元素又能促进血红蛋白再生以补血。

2.健脑益智

实验研究发现，桂龙眼具有非常强的健脑补脑的功效，《开宝本草》说它能“归脾而能益智”。

3.宁心安神

龙眼中含有矿物质铁，能够促进血红蛋白再生，可以用来治疗气血两虚和心脾两虚引起的失眠、心悸，具有养心安神的作用。

4.养颜抗衰老

龙眼含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、粗纤维及多种维生素及矿物质等，能够提高抗氧化酶的活性，因此对于抗衰老也是有一定的作用的，而且还能抑制肿瘤细胞的生长，提高免疫力和抵抗力。

5.开胃健脾

龙眼中含有一种可以驱除肠叶寄生虫及血吸虫的成分，有助于增强食欲，消除食欲不振、肢倦乏力等症。

食用量

每天5颗为宜。

家庭保健食谱

1.龙眼粥

龙眼肉、粳米，煮粥食。用于安神，定魂魄，敛汗液。有内火者不宜食用。

2.龙眼松子粥

龙眼肉、松子、粳米各适量，煮粥食。用于血虚心悸。

3.龙眼汤

龙眼肉30克，煮汤，睡前进食。用于失眠。

家庭营养食谱

1.龙眼肉桑椹兔肉汤

兔肉250克，龙眼肉30克，桑椹子、枸杞子各15克。

将龙眼肉(去核)、枸杞子、桑椹子洗净；免肉洗净，切块，用开水拖去血水。

把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。随量饮用。

本品色泽鲜艳，汤鲜味美。

2.龙眼芝麻粥

龙眼肉20克，黑芝麻15克，粳米适量。

将龙眼肉、黑芝麻、粳米治净，调以红糖，煮粥食。

3.莲子龙眼肉鹌鹑蛋糖水

鹌鹑蛋4个，莲子15克，龙眼肉10克，白糖适量。

将莲子去心，洗净浸半小时；龙眼肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳洗净。

把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮30分钟。加白糖再煮沸即可。随量饮用。

此品甘甜可口，养血安神。

适宜人群

一般人皆可食用，尤其适宜体弱者、女性。

禁忌人群

1.内有痰火及湿滞停饮者忌食。

2.妇女怀孕后，大都是阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而龙眼性属热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。

3.舌苔厚腻、气壅胀满、肠滑便泻、风寒感冒、消化不良之人忌食。

4.糖尿病患者忌食。

5.患有痤疮、外科痈疽疔疮、妇女盆腔炎、尿道炎及月经过多者忌食。

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