金橘又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑，属于柑橘类水果。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗净后可连皮带肉一起吃下。

营养分析

1.每100克金桔含有如下营养素：热量 55.00(大卡)，碳水化合物 13.70（克），脂肪 0.20（克），蛋白质 1.00（克），纤维素 1.40（克），维生素A 62.00（微克），维生素C 35.00（毫克），维生素E 1.58（毫克），胡罗卜素 370.00（微克），硫胺素 0.04（毫克），核黄素 0.03（毫克），烟酸 0.30（毫克），镁 20.00（毫克）。

2.金橘含有挥发油、金橘甙等特殊物质，具有令人愉悦的香气。

3.金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性、减缓血管硬化有很好的作用，并对血压能产生双向调节。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

4.金橘的香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是脘腹胀满、咳嗽多痰、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。

5.常食金橘还可增强肌体的抗寒能力，防治感冒。

功效分析

1.抗寒防感冒

吃金橘首先对我们预防感冒或者是治疗咳嗽就有缓解和预防的作用，这是经常在生活中吃金橘起到的保健效果。比如要是预防寒性感冒还可以将金橘跟生姜一起冲泡饮用，加上一点白糖，味道极佳。

2.解酒醒酒

吃金橘可以解酒，主要是在喝酒之前吃吃金橘就可以了也是喝了酒之后醒酒的佳果，理顺身体的中气。

3.促进消化

金橘中含有有机酸这种物质，对我们消化是有还很好的缓解效果的，比如在吃饭聚餐的时候吃油腻了，这个时候吃吃金橘，不但解腻还可以促进消化。

4.美容养颜

金橘的营养元素对我们的皮肤有着弹性的作用，是可以预防皮肤的暗淡无光泽的现象，也可以避免皮肤产生松弛，是充分补充维生素的佳果。

5.开胃生津

金橘作为食疗保健品，金橘蜜饯可以开胃，饮金橘汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。金橘药性甘温，能理气解郁，化痰。

6.促进血液循环

肌肉上的收缩是有种促进血液循环，并且是净化血液的一种水果。针对众多心脑血管疾病的恢复都有着非常不错的效果。

7.驱寒安胎

金橘是温性的水果，对于驱除身体的寒气效果是非常明显的，可以用金橘跟党参一起，然后代茶一起饮用，这样对于孕妇来说还有安胎的作用。

家庭营养食谱

1.金橘蜜酒

金橘800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。先洗净金橘，去皮分瓣，与蜂蜜同浸入酒中，2个月后过滤，取橘压汁与酒混匀即成。每次饮20毫升。

此酒具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱。

2.金橘干粉

金橘49枚。将金橘洗净晾晒49天，再焙干研粉备用。每次服6克，开水送服，每日2次，连续服完。

此粉具有益肾止遗的功效，适用于治疗小儿遗尿，有一定效果。

3.核叶茴香汤

金橘核15克，金橘叶30片，小茴香10克。以上三物共煎水，每日2次饮服。

此汤具有行气消肿止痛的作用，可治疗疝气肿痛。

家庭营养食谱

1.金橘汤

金橘3枚，冰糖适量。

用刀将金橘果皮刺破，挤出核，备用。将去核金橘放水中，加适量冰糖，以文火煮熟即可。此汤具有理气化痰的功效。

2.金橘饼

鲜金橘2500克，白糖2000克，食盐100克，明矾50克。

金橘洗净后，用小刀逐个划破几道口。浸于食盐、明矾配制的水溶液中过夜，次日捞出沥干，用水浸泡片刻，挤出核捏扁，再用清水浸泡2次，每次2小时，使盐辣味尽去。

选一合适容器，放一层金橘撒一层白糖，用糖量约1500克；放置5天后倒入锅中，再加白糖500克，熬煮沸后改用文火，待金橘吸足糖汁便成，装入瓷罐备用。

此饼具有理气宽中、消食祛腐等作用。

3.金橘根煲猪肚

金橘根50克，猪肚250克，调料适量。

将猪肚反复洗净，切成小块，放入清水中煮开，除去浮油，放入少许姜及绍酒。

将洗净的金橘根放入猪肚汤中，用小火煲3个小时，调味可以饮汤吃肚。

此品汤鲜味美。

食用量

每次5个。中老年人适合食用。

食用注意

1.很多营养素都集中在皮中，故食之切勿去皮。

2.用糖或蜜腌溃后食疗效果更佳。

禁忌人群

1.金橘性温，口舌生疮、大便干结患者不宜食用。

2.糖尿病患者忌食。

又称金柑、夏橘、金枣、寿星柑，属于柑橘类水果。金橘皮色金柑橘类水果。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它枣、寿星柑，属于柑橘类水果。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁柑、夏橘、金枣、寿星柑，属称金柑、夏橘、金枣、寿星属于柑橘类水果。金橘皮色金黄橘类水果。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉难分，洗