奇异果，即猕猴桃，果皮上有淡色绒毛，翡翠色果肉，皮薄汁多，酸甜可口。

奇异果之所以备受推崇，成为水果中的后起之秀，在于它拥有三大优势：一是口感好，充分成熟的奇异果，软糯多汁，酸甜可口。二是耐贮运，硬果采收，便于长途运销，货架寿命长。三是营养价值高。因此，奇异果被人们誉为“水果之王”，是当之而无愧的。

营养价值

1.奇异果中维生素C的含量极高，每100克新鲜奇异果中，维生素C含量为62毫克，一个奇异果能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多，因此该水果被誉为“维C之王”。

2.每100克奇异果果肉中含有热量 56（大卡），钾 144(毫克)，胡萝卜素 130(微克)，维生素C 62(毫克)，钙 27(毫克)，磷 26(毫克)，维生素A 22(微克)，碳水化合物 14.5(克)，镁 12(毫克)，膳食纤维 2.6(克)，维生素E 2.43(毫克)，铜 1.87(毫克)，铁 1.2(毫克)，蛋白质 0.8(克)，锰 0.73(毫克)，脂肪 0.6(克)，锌 0.57(毫克)，烟酸 0.3(毫克)，硒 0.28(微克)，维生素B1 0.05(毫克)，维生素B2 0.02(毫克)。

3.奇异果还含有维生素B、多种氨基酸、肌醇、蛋白酶、拮抗酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质及良好的可溶性膳食纤维。

功效分析

1.抗癌

常吃烧烤食物能使癌症的发病率高，因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应，产生出致癌物。奇异果中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生。

2.减肥美容

奇异果的维生素C和纤维的含量都十分丰富，可以加快分解脂肪的速度，避免腿部积聚过多的脂肪。维生素C还可干扰黑色素生成，并有助于消除皮肤上的雀斑。

3.预防便秘

奇异果中有良好的膳食纤维，它不仅能降低胆固醇，促进心脏健康，而且可以帮助消化，防止便秘，快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。

4.促消化

奇异果富含蛋白酶，可促进蛋白质的消化，这对于动物性食物大量增加的城镇居民来说，更有助益。

5.镇静

奇异果中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用，对成人忧郁有很好的预防作用。另外它所含有的天然肌醇，有助于脑部活动，因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷。

6.利尿

奇异果甘酸性寒，能够解热除烦，止渴利尿。

食用量

每天1个。

适宜人群

1.情绪低落、常吃烧烤的人适宜食用。

2.猴桃酸甜可口，营养丰富，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。

3.经常便秘者适合食用。

禁忌人群

1.奇异果性质寒凉，脾胃功能较弱的人食用过多，会导致腹痛腹泻，所以脾胃虚寒的人应禁食。

2.妊娠的妇女最好少吃或不吃。

食用注意

食用奇异果后，一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。这是因为奇异果中维生素C含量颇高，易与奶制品中的蛋白质凝结成块，不但影响消化吸收，还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

家庭营养食谱

1.奇异果肉丝

猪瘦肉、奇异果、高汤。

将猪瘦肉洗净切丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。选较硬的奇异果，洗净去皮，切丝待用。用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉兑成芡汁待用。

坐锅点火入油至五成热时，下浆好的猪肉丝炒散，下奇异果丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。

2.奇异果

[原料]奇异果60克。

[制法]生吃奇异果，每日早晚各吃1次。此果清热止渴，主治坏血病。

3.奇异果粥

[原料]奇异果200克，大米100克，白糖适量。

[制法]大米水浸1小时，奇异果去皮核，共煮粥，进食前加适量白糖。此粥清热解毒，理气止痛。主治慢性肝炎，胁痛。

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