的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富，还是极宝不仅味道鲜美、营养丰富，还是极宝贵

蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富，还是极宝贵的动物性蛋白质来源，更是提取多种化学药品的宝贵原料。

营养价值

蚕蛹和蚕卵营养丰富、药用价值高。研究发现，蚕蛹含蛋白质56％、脂肪28％，并含有20多种氨基酸，包括人体及动物所必需的8种氨基酸。

100千克鲜蛹的蛋白质含量相当于85千克瘦猪肉，或96千克鸡蛋，或109千克鲫鱼。

功能作用

1.蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，故民间有“七个蚕蛹一个蛋”的说法，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

2.蚕蛹对机体糖和脂肪代谢能起到一定的调节作用；蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇。

3.蚕蛹能产生具有药理学活性的产物。这种活性产物能有效提高人体内的白细胞水平，从而提高人体的免疫功能，并可有效延缓人体衰老。

药用价值

蚕蛹性温，味甘、辛、咸，具有降血压、降血糖、补虚损、壮阳事之功效。蚕蛹能提升人体白细胞、增强免疫力、延缓衰老、补肾壮阳、补虚劳、祛风湿，可作为男子阳痿、遗精补益食品。蚕蛹还能有效调节机体糖和脂肪代谢，降血脂、降胆固醇，对辅助治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

食用方法

将蚕蛹油煎、烧煮、盐渍、爆炒、通过精细加工可以做成高级菜肴，还可制成别具风味的糕点、糖果和强身健体的饮料；蚕蛹榨油制做的酱油和味精，也是不可多得的调料。

专家认为，吃蚕蛹要讲求方式。

1.蚕蛹未经处理加工，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍食用。

2.蚕蛹不新鲜，变色发黑或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用。

3.蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

4.蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20～30小时，不可食用。

5.蚕蛹食用前必须彻底洗净蛹内外的代谢结构，并且不要食之过多。

食疗菜谱

核桃蚕蛹汤

将核桃肉100～150克，蚕蛹(略炒过)50克同放盅中，隔水炖熟。隔日饮1次。

功效：补脾益肾。适用于阳痿、滑精、小儿疳积、胃下垂等。

食用禁忌

较适合老人和体弱及高血脂、肝功不佳者食用。

患有脚气病和有过敏史，特别是有鱼、虾等食物过敏史的人不可食用；不宜和酒一起食用。

食用量

每次食用量5～7个为宜。

丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富，不仅味道鲜美、营养丰。蚕蛹不仅味道鲜美、营养丰富，还是极宝蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕