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狗肉的功效与作用及营养价值、禁忌

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狗肉的功效与作用及营养价值、禁忌

养价值俗话说:“寒冬至养价值俗话说:“寒冬至,狗肉肥。”“狗俗话说:“寒冬至,狗肉肥。”“狗肉滚三滚,神仙站不稳。:“寒冬至,狗肉肥。”“狗肉滚:“寒冬至,狗肉肥。”“狗肉滚三狗肉肥。”“狗肉滚三

营养价值

俗话说:“寒冬至,狗肉肥。”“狗肉滚三滚,神仙站不稳。”“吃了狗肉暖烘烘,不用棉被可过冬。”“喝了狗肉汤,冬天能把棉被当。”寒冬,是吃狗肉的好时节。

狗肉味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫它香肉,它与羊肉都是冬令进补的佳品。随着人们生活水平的提高,狗肉对于人们的吸引力更为强烈,过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。

狗肉除含有丰富的蛋白质和脂肪外,还含有维生素A、维生素E、核黄素、氨基酸以及铁、锌、钙等微量元素。

狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细菌活力及器官功能有明显作用。

1、富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。

2、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

3、狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

4、食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。

5、狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。

6、狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。

功效作用

1.食用狗肉,可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。

2.狗肉味甘、咸、酸、性温,具有补中益气、温肾助阳之功。中医历来认为,狗肉是一味良好的中药,《本草纲目》中载,狗肉能滋补血气、暖胃祛寒、补肾壮阳,服之能使气血溢沛,百脉沸腾。

3.狗肉可用于老年人的虚弱症,如治疗尿溺不劲四肢厥冷、精神不振等。用狗肉加辣红烧,冬天常食,可增强老年人抗寒能力。

4.狗肉对治疗心脑缺血性疾并调整高血压也有一定益处。

5.英国伦敦医学研究院证明,狗肉中含有少量稀有元素,对辅助治疗心脑缺血性疾并调整高血压有一定益处。

狗肉可做成多种药膳。

家庭保健食谱

1..狗肉粥

狗肉250克,粳米(或糯米)适量,生姜少许。

将狗肉洗净切成小块,放入锅内,加水烧开后,放入生姜、粳米同煮成粥,早晚餐温服,用于年老体衰、阳气不足、遗精、阳萎、早泄、营养不良、小儿发育迟缓,畏寒肢冷等症。

煮狗肉粥时,还可加入红豆、黑豆、黄豆、绿豆和薏米等,称为五福狗肉粥。

2.红薯烧狗肉

取狗肉500克、红薯500克去皮,并切成块,加清水适量,煮2~3小时,调味后食之。用于肾阳虚、夜多尿。

3.活血通络狗肉汤

附子30克,桂皮30克,八角茴香10克,生姜150克,狗肉1500克。

将狗肉洗净切块,放入姜、桂皮、茴香、附子及适量黄酒、精盐,加清水用文火炖2小时。

适用于冻伤、硬皮病。

4.党参附片狗肉汤

党参30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。

将狗肉洗净,切小块与党参、附片、生姜同放入砂锅内,加适量清水,煮到狗肉烂熟,去附片,加少量食盐调味,分顿食肉饮汤。

党参补中益气,附片温中补阳,狗肉补中益气、温肾助阳。适宜脾肾阳气不足所至脱肛,兼有五更溏泻、畏寒肢冷者食用。

家庭营养食谱

1.淮山药炖狗肉

淮山药60克,枸杞60克,狗肉1000克,姜、料酒、盐适量。

将狗肉切碎烹炒后与诸料同入砂锅,以文火炖至狗肉熟烂即可。

2.五香狗肉

狗肉250克,小茴香、桂皮、丁香各6克,葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖各适量。

将狗肉洗净,放入锅内,加水烧开。放入小茴香、桂皮、丁香以及葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖,煮到狗肉酥烂,取出切成片,放回汤内即可食肉喝汤。

3.壮阳狗肉汤

狗肉250克,附片15克,菟丝子10克,食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

将狗肉洗净,整块放入开水锅内氽透,捞入凉水中洗净血沫,切成3.3厘米长的方块,姜、葱切好备用。

将狗肉放入锅内,同姜片煸炒,加入料酒,然后将狗肉、姜片一起倒入沙锅内;同时将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧,与食盐、葱一起放入沙锅内,加清汤适量,用武火烧沸,文火煨炖,待肉熟烂后即成。

本品肉香味鲜。

食用量

每餐50克。

食用方法

狗肉的食法很多,有红烧、清炖、油爆、卤制等。烹饪时,应以膘肥体壮、健康无病的狗为佳,疯狗肉一定不能吃。

狗肉腥味较重,应将狗肉同白酒、姜片反复揉搓,再将白酒用水稀释,浸泡狗肉1~2小时,清水冲洗,入热锅微炸后再行烹调,可有效降低狗肉的腥味。

禁忌人群

狗肉一次不宜多吃,小儿禁忌多食。

狗肉性温,有阳虚内热、脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。

凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人,均不宜食用。

脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强,食后会促使血压升高,甚至导致脑血管破裂出血。因此,脑血管病人不宜多吃狗肉。

禁忌事项

1.忌吃没有煮熟的狗肉。

2.忌食疯狗的肉,不宜食用甲状腺未摘除的狗肉,不宜食用冷藏加工的狗肉。

3.吃狗肉后不可立即喝茶,因为狗肉中的蛋白质极易与茶叶中的鞣酸结合,生成一种叫鞣酸蛋白的物质。这种物质具有一定的收敛作用,可使肠蠕动减弱,导致便秘。

4.食大蒜及杏仁时禁忌食用狗肉。

5.狗肉不宜与鲤鱼同时食用,也不宜与大蒜同时食用。

6.大病初愈的人也不宜食用,因此时病人体虚,进补只能温补。

7.狗肉属热性食物,不宜夏季食用。

8.忌吃半生不熟的狗肉,以防寄生虫感染。

9.吃狗肉后易口干,喝米汤可纠正这一副作用。

寒冬至,狗肉肥。”“狗肉滚三滚,

作者:标药网官方 @ 标药网   2023-12-20

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