，又称山板栗、尖栗、棰子等。它的果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥等。它的果形似栗子，外壳坚硬，果、棰子等。它的果形似栗子，外壳坚硬、尖栗、棰子等。它的果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，

榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它的果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，油脂含量很高，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果类食品，有“坚果之王”的称呼。

营养价值

榛子营养丰富，果仁中除蛋白质、脂肪、糖类外，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2、E和矿物质，钙、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高过核桃。

功能主治

健脾和胃，润肺止咳。

用于病后体弱，脾虚泄泻，食欲不振，咳嗽。

功效分析

1.中医认为，榛子有补脾胃、益气、明目、健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾不足之症颇有益处。

2.榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。

3.榛子本身富含油脂，使其脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子还能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

4.长时间操作电脑的人多吃榛子，可以保护眼睛，小孩子吃榛子则有驱虫的功效。

5.榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

食用量

每次20颗左右为宜。

营养食谱

榛子粳米粥

榛子适量，粳米50克，蜂蜜少许。

将榛子水浸去皮，磨碎滤取其浆汁，再和粳米煮成粥，食用时调入蜂蜜。

功效：益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。

相宜食物

粳米：健脾强胃，温中止泻，用于脾胃气弱、腹泻、食欲不振者食用。

白糖：杀虫驱虫；可用来治疗小儿蛔虫、蛲虫病。

适宜人群

一般人群均可食用，尤其适合病后体弱、脾虚泄泻、食欲不振、咳嗽者。

禁忌人群

榛子合有丰富的油脂，肥胖者、胆功能严重不良者应慎食。

食用注意

榛子存放时间较长后不宜食用。

榛子淀粉含量丰富，多食不易消化，也不宜与其它高淀粉食物同食，以免引起肠胃不适。

榛子，又称山板栗、尖栗、棰子等。它的果形似栗子它的果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，油脂含量称山板栗、尖栗、棰子等。它的