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鱼腥草的功效与作用及营养价值、禁忌

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鱼腥草的功效与作用及营养价值、禁忌

、猪鼻孔,气味独特。它是三白野花麦、猪鼻孔,气味独特。它是三白草本植物蕺菜的全草或嫩茎、鼻孔,气味独特。它是三白草本植物蕺菜的,气味独特。它是三白、侧耳根、野花麦、猪鼻孔

鱼腥草,又名岑草、侧耳根、野花麦、猪鼻孔,气味独特。它是三白草本植物蕺菜的全草或嫩茎、芽。鱼腥草全草入药,嫩根状茎可供食用,是深受人们喜爱的大众型保健蔬菜。鱼腥草是一种开胃爽口、味道独特的山野佳肴,属贵州一大野菜,妇幼老弱特别爱吃,具有浓厚的地方特色。鱼腥草在春秋时期即已开始被采食,在长江以南地区分布较广,但在山区很少采食鱼腥草,其主要功能是入药。

鱼腥草煮水

鱼腥草煮水以后饮用具有解毒消炎的功效,可以清除人体中有多种病菌,像流感病毒和肺炎球菌以及金色葡萄球菌等,另外人们饮用鱼腥草煮制的水,还能提高身体免疫力,增加身体中白血球的吞噬能力,对缓解气管炎症状作用明显。鱼腥草煮水还可以化痰止咳,能让人们气管中的痰液稀释,排出体外,对痰多咳嗽治疗功效出色。

营养功效

1.鱼腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪,还含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。

2.鱼腥草全株均可入药,对流感、肺炎球菌有明显抑制作用,还有解毒、清热、镇痛、止咳、顺气、健胃等医疗作用,外用可治疗疥癣、湿疹、痔疮等症。

3.鱼腥草可促进头发生长,使白发变黑,且有滋补强身之效。

4.鱼腥草中含鱼腥草素等挥发油成分,对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用。鱼腥草还具有抗病毒的作用,鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力,增进机体免疫功能。鱼腥草所含大量钾盐有增强利尿作用。

5.鱼腥草能改善毛细血管脆性,抑制浆液分泌,促进组织再生,有助于镇痛、止血、止咳。鱼腥草具有一定的防癌抗癌作用。

6.鱼腥草性寒凉,清热、解毒、利水,化痰止咳,作为药物主治肺炎、百日咳、气管炎、乳腺炎、中耳炎等症,具有很高的药用价值。

适宜人群

一般人皆可食用,脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者也可食用。

禁忌人群

虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒,无红肿热痛者不宜食用。

适宜人群

流行性感冒患者身体虚弱,营养不良、大便干结、惯性便秘的人都适合食用。每次30~50克。

食用注意

1.鱼腥草的根质嫩而脆、微辣带腥,为主要食用部位。鱼腥草既可生食亦可熟食,其茎、叶、根可凉拌、炒食,也可腌渍或制作成茶、酒、汽水等保健饮料。

2.可凉拌、酱拌,有较浓的鱼腥气。

3.生食烹调方法是将鱼腥草切段加盐腌脱水,再加姜蒜、麻油等凉拌。也可根据个人喜好另择佐料。其特点是保留原有风味,上口鲜脆,异香独有。熟食的烹调方法较多,有鱼腥草炒蛋花、鱼腥草三鲜汤、火腿焖鱼腥草、肉丝炒辣椒鱼腥草等等。

煮水方法

1.干鱼腥草在煮水喝时,需要提前把它放到清水中用清水洗净,然后再用清水浸泡2~3小时,泡好以后的干鱼腥草取出以后放在砂锅中,再加入适量清水一起煮开,再用小火煮40分钟,煮好以后取出过滤,得到的汤汁可以代茶饮用,它能利尿排毒也能清热解毒。

2.干鱼腥草在煮水喝时,还可以搭配适量的红枣,他的具体做法是准备干鱼腥草70克,红枣15个,把它们一起用清水洗净以后直接放在锅中,加适量清水,用大火煮20分钟,再用小火慢煮半小时,煮好以后取出过滤,把鱼腥草的残渣去掉,红枣则要留下,然后把它们装入到茶杯中直接饮用。

腥草,又名岑草、侧耳根、野花鱼腥草,又名岑草、侧耳根、野

作者:标药网官方 @ 标药网   2023-12-19

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