杏又名甜梅、叭达杏，杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季的主要水果之一。

营养成分

杏的果肉中含胡萝卜素和维生素较多，其中尤以维生素C和维生素A的含量最高，此外，还含有钙、磷、铁等无机物，不含脂肪，是一种低热量的水果。

功能作用

1.未熟的杏中含黄酮类较多，有预防心脏病和减少心肌梗塞的作用。常食杏脯、杏干，对心脏病患者有一定好处。

2.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺并咳嗽等疾病，甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺功效。

3.杏是苦杏仁苷（维生素B17）含量最丰富的果品，而苦杏仁苷又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。

南太平洋上的岛国斐济是世界上独一无二的“无癌之国”，该国盛产杏果，人们都喜欢吃。该国未曾出现死于癌症者，而且居民的寿命都很长，素有“长寿国”之称。据科学分析，经常吃杏可能是斐济人无癌长寿的主要原因之一。

食用方法

杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有微毒，不能多吃。

营养食谱

水果沙拉

鲜杏、番茄、苹果、香蕉。

将鲜杏、番茄、苹果洗净，切块，香蕉去皮。将上述原料放入容器内，加入适量沙拉酱拌匀即可。

此品富有营养，有利于身体健康。

药用方法

1.治人口生疮：杏子3克，黄连6克，甘草3克。凡3物治下，棉絮裹之。内著口中含之。（《医心方》）

2.治肺燥干咳、大便干结：取鲜杏50克，猪肺250克（洗净、切碎），加水适量煮汤，将要煮熟时加入少许食盐，饮汤食杏，连服5～7日。（《食品的营养与食疗》）

禁忌人群

1.未成熟的杏不可生吃；产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。

2.杏不可食之过多。因为其中苦杏仁甙的代谢产物会导致组织细胞窒息，严重者会抑制中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡。但是，加工成的杏脯、杏干，有害的物质已经挥发或溶解掉，可以放心食用。

适宜人群

1.有呼吸系统问题的人尤其适宜食用。每次3～5个。

2.癌症患者以及术后放疗、化疗的人适宜食用。

不宜同食

不宜与猪蹄、黄瓜、胡萝卜、猪肉同食，以免引起不适症状。

名甜梅、叭达杏，杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果肉黄软的营养物质。杏果肉黄软，香气都含有丰富的营养物质。杏又名甜梅、叭达杏，杏果和杏仁都含有丰富的营养物质杏，杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜梅、叭达杏，杏果和杏仁都含有丰富的营养物质。杏果肉黄软含有丰富的营养物质。杏果肉黄软，香气扑鼻