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食用仙人掌原产于墨西哥,个头肥大,刺少而又软。食用仙人掌不含普通仙人掌所含有的毒素,味道微酸,滑润可口,具有较高的营养价值和保健作用,是一种新型的纯天然绿色食疗保健蔬菜。
营养价值
食用仙人掌含有18种人体必需的氨基酸和多种微量元素;含有可增强人体免疫力的抱壁莲、角蒂仙和玉芙蓉等珍贵成分;并富含维生素、纤维素、钙和其他矿物质。
食用仙人掌高钾低钠低糖,糖分含量比生菜和黄瓜还低。食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维素最高的蔬菜之一。
功能主治
1.食用仙人掌对人体具有清热解毒、消炎解暑、健胃补脾、行气活血、清咽润肺、养颜护肤等功效。
2.食用仙人掌对许多病症如肝癌、糖尿病、支气管炎等都具有明显的治疗作用,对肥胖、高血压、高血糖、高血脂等也有改善作用。仙人掌对许多病症如肝癌、支气管炎等都具有明显的治疗作用。仙人掌具有降血糖、降血脂、降血压功效,若能每天食用一片食用仙人掌,就能消除体内多余糖分和胆固醇、脂肪,起到行气活血、清热解毒、促进新陈代谢的作用。
3.仙人掌不含草酸,极利于人体对钙的吸收,是儿童及中老年人补钙的佳品。
4.仙人掌中还含有一种叫丙醇二酸的物质,对脂肪的增长有抑制作用,可以用来减肥。
食用方法
1.食用仙人掌烹调方法十分简单,可像黄瓜一样生吃、凉拌,也可与蔬菜、肉类、海鲜等冷拼热炒,可做各种馅类食品,如饺子、包子、月饼馅等,还能调制成各种味道鲜美的汤菜。
2.食用仙人掌有些苦味,所以加工前要将皮、刺削去,并用淡盐水浸泡15~20分钟,或用水焯过后,再用清水漂一下,就可以去掉苦味。
食谱推荐
仙人掌炖鸡汤
仙人掌200克,柴鸡1只,盐15克,酱油5克,花椒、大料、桂皮、丁香、豆蔻、葱段、姜片各适量,味精5克。
把鸡开膛洗净切成块,锅中加水3000克后,鸡块下锅;烧开后撇去浮沫,加入花椒、大料、葱姜段等,将锅盖好。用慢火炖至熟烂。加入适量的盐调味,拣出葱、姜、花椒、大料,出锅前撒上仙人掌片即可。
功效:营养丰富,补虚养血。体虚者最适宜。
适宜人群
适用于中老年人,肥胖者,溃疡患者,失眠人群等。
禁忌人群
脾胃虚弱的人应少食,孕妇、婴幼儿不宜吃。
食用量
仙人掌性质苦寒,清热解毒的效果极佳,食用过多会导致腹泻。每天30~50克为宜。
不宜同食
菠菜
同食会降低营养的吸收,严重还会增加尿路结石的风险。
大,刺少而又软。食用仙人掌不含普通仙刺少而又软。食用仙人掌不含普通仙产于墨西哥,个头肥大,刺少而又软。食刺少而又软。食用仙人掌不含普通仙人掌所含有的毒素,味道微酸,◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。