砂仁、缩砂蜜、春砂仁、香砂仁、阳春、春砂仁、香砂仁、阳春砂等，为姜科仁、缩砂蜜、春砂仁、香砂仁、阳春砂等，为姜

砂仁，又称缩砂仁、缩砂蜜、春砂仁、香砂仁、阳春砂等，为姜科多年生草本植物阳春砂、海南砂或缩砂的干燥成熟果实。它既是一味常用中药，也是不可缺少的调料。主产于我国广东、广西、海南等地。

营养成分

砂仁每100克含蛋白8.1克，脂肪1.5克，糖类69.0克，不溶性纤维28.1克，少量维生素；微量元素丰富，铁0.6毫克，锌6.07毫克，锰22.96毫克。

春砂仁活性成分主为挥发油，约含2.5%，油中主为龙脑酯、樟脑、龙脑、坎烯、柠檬烯、蒎烯，皂苷等。

砂仁因种植和产地的不同所含成分略有差异。

性味归经

味辛，性温。归脾、胃经。

功能主治

砂仁具有化湿和胃、温中止泻、理气安胎的功效。适用于腹痛胀满、肠鸣泄泻、宿食不化、呕吐清水、舌苔厚腻、孕妇妊娠恶阻反应，以及孕妇偶因跌扑，以致胎动不安而腹痛等症。现代常用于慢性胃炎、胃及十二指肠球部溃疡、消化不良、胃肠炎、细菌性痢疾、妊娠呕吐等。

1.化湿和胃

用于湿阻中焦，脾胃气滞之脘腹胀满，呕吐，泄泻，苔腻，常配伍白豆蔻、枳实、厚朴、木香、陈皮等；若脾胃虚弱兼湿阻者，常配伍党参、白术、木香、茯苓等，如香砂六君子汤（《中国医学大辞典》）。

2.温中止泻

用于脾胃虚寒之腹痛，泄泻，食少纳呆，单用研末服；或与附子、干姜、白术、陈皮等同用。

3.理气安胎

用于妊娠恶阻，气滞胎动不安，单用为散，生姜自然汁少许，开水冲服；也可与白术、紫苏、半夏等同用，有热者，与黄芩同用。

药理作用

1.胃肠保护作用

砂仁挥发油能保护胃黏膜，具有很好的抗溃疡作用；可通过促进胃排空作用，减少胃内残留物，减少胃潴留引起的胃胀，从而保护胃肠；也可通过促进胃肠蠕动来增强胃肠的保护作用；可影响胃肠细胞生物电活动，改善胃肠运动障碍；此外，其水提物有调节肠道菌群作用，有助于促进肠道健康。

2.镇痛、消炎、止泻作用

现代实验研究表明，砂仁提取物具有较显著的镇痛抗炎作用，同时所含挥发油具有一定的止泻作用。进一步研究发现，其抗腹泻机理主要表现在抗炎上。

3.抑菌作用

研究发现砂仁的石油醚、甲醇提取物对革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌表现出适度的抑制活性。砂仁对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、葡萄球菌及肺炎克雷伯菌有明显的抑制作用。阳春砂种子或果壳的挥发油对部分真菌及细菌的抑制试验表明，其对红色毛癣菌、须毛癣菌、石膏样小孢子癣菌、金黄色葡萄球菌和粪肠球菌均表现出显著的抑制活性。

4.降血糖作用

砂仁提取物对糖尿病大鼠胰岛细胞具有明显的保护作用，并可改善胰岛细胞超微结构变化,说明砂仁提取物对实验性糖尿病大鼠具有降血糖作用。

5.抗氧化作用

研究发现砂仁多糖有很强的的清除自由基的活性，能显著抑制体外丙二醛的形成和增强抗氧化酶活性。砂仁提取物具有较强的抗氧化作用，因此，砂仁可作为安全、廉价、天然的抗氧化剂。

6.对免疫系统的作用

砂仁复方制剂香砂六君子汤可使脾胃气虚患者外周血淋巴细胞的异常功能恢复到健康人的水平，具有纠正患者T、B细胞比例失常、把紊乱的免疫功能恢复到正常状态的功效，并有效抑制异常增高的体液免疫（lgG）。

7.抗凝血和抗动脉血栓作用

砂仁通过扩张血管改善微循环来产生抗凝血作用。砂仁水煎液对脑缺血具有显著的保护作用，能明显抑制血小板聚集。另外砂仁水煎液能减少PAF（血小板活化因子）产生，达到抗血栓作用。

8.其他作用

砂仁具有持久性的利胆作用（即促进肝细胞分泌胆汁或收缩胆囊、扩张胆总管奥狄氏括约肌）；砂仁具有大量的双苯庚雌激素活性成分，是一个丰富的天然雌激素资源。

用法用量

内服：煎汤，1.5～6克；或入丸、散。

食疗药膳

1.砂仁酒

材料：砂仁、佛手各15克，白酒250克。

做法：砂仁、佛手用白酒浸泡，每次于饭后饮1小杯。

功效：温中化湿，理气和胃。用于湿阻气滞，脘腹胀满，饮食减少。

2.砂仁鲫鱼羹

材料：砂仁15克，鲫鱼500克，生姜、盐适量。

做法：鲫鱼加水煮沸，放入砂仁、生姜、盐等煮成羹食。

功效：温中化湿，健胃止呕。用于脾虚湿滞，呕逆少食或妊娠恶阻。

3.砂仁粥

材料：砂仁5克，大米100克，白糖适量。

做法：将材料放入锅中，煮沸即可。或将砂仁2克研为细末，待粥熟时调入粥中服食。每日1剂，连续3～5日。

功效：行气化湿，温中止泻。适用于湿阻中焦，脾胃气滞，虚寒泄泻，脘腹胀满等。

4.砂仁藕粉

材料：砂仁1.5克，木香1克，莲藕粉30克，白糖适量。

做法：将砂仁、木香研为细末，与藕粉同放入碗中加开水适量调成糊状即可。每日1次，作早餐食用。

功效：醒脾和胃，理气止呕。适用于呕吐，脘闷作痛，厌食等。

5.砂仁蒸鲫鱼

材料：鲜鲫鱼250克，砂仁末5克，麻油、细盐少许。

做法：将砂仁末以油盐拌匀，纳入鱼腹中，上锅蒸熟。

功效：利水消肿，益气健脾，止泻止呕。适用于妊娠呕吐、水肿、胎动不安等症。

6.砂仁鲫鱼汤

材料：砂仁6克，大鲫鱼2条，陈皮、荜茇各3克，清汤、胡椒、辣椒、葱段、姜片、蒜片、食盐各适量，小茴香6克，花生油1000克。

做法：鲫鱼去鳃、鳞、鳍，剖腹去内脏，洗净沥干。胡椒捣碎，同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、葱段、姜片、蒜片、食盐和匀，装入鱼腹内。锅中放花生油烧至七成热时，将鲫鱼下油中煎制，待鱼色黄至熟，捞了沥去油。锅内放入少许油，煸炒葱、姜，注入清汤，调好味后，放入炸熟的鲫鱼，待汤沸后，即可起锅，装盘即成。佐餐时用。

功效：健脾消食，化湿行气。用于慢性胃肠炎，见脾胃虚弱、食少腹胀、腹痛泄泻者。

7.砂仁肚丝

材料：砂仁1克，猪肚1000克，胡椒粉、花椒、姜、葱、清汤各适量，猪油100克，料酒50克，水淀粉30克，味精3克，食盐5克。

做法：砂仁烘脆，打成细末。猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。锅内入清汤，放入猪肚、姜、葱、花椒，置火上煮熟，打去浮沫，捞起猪肚，待冷后切成手指条块。锅内放原汤500克，置火上烧沸，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、料酒、猪油，调入味，加入味精、食盐，用水淀粉勾芡炒匀，起锅装盘即成。分顿食用。

功效：健脾行气，安胎。用于脾胃虚弱，饮食不振，胎动不安者。

8.砂仁肚条

材料：砂仁末10克，猪肚1000克，胡椒粉1克、花椒2克、生姜4克、葱白4克、猪油15克、黄酒10克、味精2克、淀粉5克。

做法：将猪肚洗净，放入沸水锅内氽透捞出，刮去内膜。将清汤倒入锅内，放入猪肚，再下花椒、生姜和葱白，煮熟，打去血泡浮沫，将猪肚起锅，晾凉后切片。锅内加原汤500毫升，在火上烧开，下入肚条、砂仁末、胡椒粉、猪油、味精，然后用水淀粉炒匀即成。

功效：行气止痛，化湿醒脾。适用于食欲不振、胃及十二指肠溃疡等症。

9.牛肚枳壳砂仁汤

材料：牛肚300克，炒枳壳10 ～ 12克，砂仁2克。

做法：上述几味原料加水共煮，牛肚熟后饮汤食肚。

功效：补气健脾，消痞除满。适用于脾胃虚弱、食后脘腹胀满及胃下垂等症。

10.砂仁鸡肉粥

材料：大米150克、鸡肉100克、砂仁6克、盐3克、料酒6克、味精2 克。

做法：将鸡肉洗净后切成2厘米见方的小块 ；鸡肉用料酒、盐腌渍 ；砂仁研成细末 ；将大米淘洗干净后放入锅内，加入适量清水，用武火烧沸，放入鸡肉、砂仁末用文火煮40分钟，加入味精搅匀即成。

功效：补虚损、助消化。对治疗消化不良所致肠炎效果尤佳。

11.砂仁炖牛肉

原料：牛肉（瘦）1500克，砂仁5克，陈皮5克，桂皮10克，大葱5克，生姜5克，胡椒粉3克，盐5克，酱油8克，醋8克，香油8克。

做法：将陈皮、桂皮洗去浮灰，掰成小块，砂仁打破，然后一同装入纱布袋内备用。牛肉洗净，切成15 ～ 20厘米见方块。锅置火上，注入水，水烧沸后下入牛肉块煮5分钟，焯去血沫，取出，用冷水洗净。另起锅放入牛肉块，加入卤汁，先用武火煮沸，撇去浮沫，加入葱、姜、胡椒粉、盐，投入药袋，改用文火炖至牛肉块熟烂，捞出，控干水，晾凉。 将熟牛肉块切成3 ～ 5毫米的薄片，装盘，淋上酱油、醋、香油即可食用。要求牛肉软烂，五香味浓。

功效：温中止痛。适用于胃部隐痛、喜温、空腹或受凉时胃痛加重甚至呕吐、食欲不振、神疲乏力、大便稀薄、甚则手足不温等，健康人服用，可促进食欲，强身健体。

12.内金砂仁胗汤

材料：鸡胗250克、鸡内金10克、砂仁3克、姜10克、大葱10克、料酒15克、盐6克、胡椒粉3克。

做法：将鸡内金洗净并炒黄 ；砂仁研成细粉 ；鸡胗洗净并切成薄片 ；姜切成丝，葱切成段 ；将鸡胗、鸡内金、砂仁粉、姜丝、葱段及料酒一同放入炖锅内 ；加入适量清水，用武火烧沸，再改用文火炖煮30分钟 ；加入盐、胡椒粉搅匀即成。

功效：暖脾胃、止疼痛。适于慢性萎缩性胃炎患者食用。

对症方剂

1.慢性胃炎、功能性消化不良，见脾胃气滞、脘腹胀满：砂仁6克，木香6克，白术10克，枳实6克。水煎服，每日1剂，早晚分服。

2.妊娠呕吐，不思饮食：砂仁适量，姜汁（鲜姜捣烂绞汁）适量。将砂仁研为末，装入瓶中备用。每次取2克，放入少许姜汁，温开水冲服。

3.酒后伤胃，气滞腹胀，痰逆呕吐：砂仁15克，香附6克，甘草6克。以上三药共研为细末，每服3克，用盐汤点下，或锉为粗末，入生姜2片同煎。

4.胃、十二指肠溃疡单服一味砂仁末，第1周，每日3克；第2周，每日1.5克。有明显改善胃脘疼痛、腹胀、吞酸症状的效果。

5.冷痢滑泻：用砂仁、熟附子、干姜、陈皮、厚朴各3~6克，水煎服。

6.小儿滑泻脱肛：砂仁3~6克，必要时用9~12克，1日量。

7.小儿食积：砂仁30g，鸡内金30g，麦芽30g。共为细末，麦面适量，共同混匀和成面块，烙成焦馍，每张含药3～6g，每日食1～2张。

适宜人群

适宜食欲不振、不思纳谷、吃饭不香者食用 ；适宜感受寒湿之邪，腹痛胀满、肠鸣泄泻、宿食不化、呕吐清水、舌苔厚腻者食用 ；适宜孕妇因跌仆而伤及胎气、胎动不安者食用。

禁忌人群

1.性温，容易耗损津液。凡阴虚火旺、血虚燥热者忌用。脘腹胀痛，呕吐泄泻因实热所致者不宜服用；发热、口渴、大便秘结者忌大量内服。

2.肺结核等慢性发热性疾病患者忌大量长期服用。

3.味辛，行散之力较强，容易耗损正气，加重气虚。体乏无力、气短、自汗者忌大量久服；脱肛、子宫脱垂由于气虚者不宜大量服用。

4.孕妇不宜单味药大量服用，胎动不安因血热者忌单味药服用。

配伍禁忌

中西药配伍禁忌：维生素C可以将砂仁所含苷类分解成为苷元和糖，从而影响疗效，故不宜同用。

选购保存

以个大坚实、果仁饱满、种仁红棕色、香气浓郁、气辛凉而味苦、搓之果皮不易脱落者为佳。置于阴凉干燥处，避高温。

香砂仁、阳春砂等，为砂仁，又称缩砂仁、缩砂蜜、春砂仁、香砂仁香砂仁、阳春砂等，为姜科多年生草本植物阳春砂、、阳春砂等，为姜科多年生草本植物阳春砂、海南砂