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马肉的营养价值及功效

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马肉的营养价值及功效

方,特别是广西一带比较流行的肉食。在我国古代,流传着许多与马有关的历史故事,比肉是南方,特别是广西一带比较流行的肉食。在我广西一带比较流行的肉食。在我国古代,流传着许多与马有关,特别是广西一带比较流行的肉食是广西一带比较流行的肉食。在我国古代,流传着许多

马肉是南方,特别是广西一带比较流行的肉食。在我国古代,流传着许多与马有关的历史故事,比如,王亥驯马、九方皋相马、赵高指鹿为马、燕昭王以千金买千里马骨、田忌赛马等。现在,马肉仍是一种有效的营养食品。

营养分析

1.马肉具有高蛋白、低脂肪、胆固醇含量低等特点。它的蛋白质含量为20.1%,脂肪含量为2.5%,并含有人体所需的多种维生素。

2.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果;

3.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。

功效分析

1.马肉具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用,可促进血液循环,预防动脉硬化,增进人体免疫力。

2.马肉长筋骨,强腰膝,壮健轻身,适合中老年人、肥胖者及高血压、肝并心血管疾病等患者食用。

3.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化症有特殊作用。

4.马蹄能治妇女病,止血止带。

5.马宝是病马胃肠道或膀胱中的结石,外色灰白有光泽,坚硬如石,可镇惊、化痰、清热、解毒,主治惊痫癫狂等症。

6.马乳性冷、味甘、止渴、治热,还能治糖尿病。

7.马骨可治疗关节炎。

食用量

每餐50克左右。

食用方法

1.卤马肉通常用作米粉的“浇头”。广西的桂林米粉很有名,最有名的是马肉米粉,它用特制的卤马肉、红烧马肉作为配料,风味独特。

2.马肉可生拌或入火锅,拌料烧烤和烤马排的味道也很鲜美。用马骨汤作为煮面的面汤,味道鲜美,营养价值极高。

禁忌事项

1.马肉性温热,食之不但加重内热,并能引起尿混浊和尿路结石,所以不宜经常食用;也不宜与大米(粳米)、猪肉、生姜、苍耳同食。

2.孕妇忌食。孕妇吃马肉,可能会导致延月难产。

3.马肝不可食用。

流行的肉食。在我国古代,流

作者:标药网官方 @ 标药网   2023-12-17

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