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荔枝是果中绝品，味道鲜美甘甜，口感软韧，是有益于人体健康的水果，也是人们心目中的高级果品。当年“一骑红尘妃子笑”的故事，更让荔枝披上了一层迷人的光环。

营养分析

1.荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生秦、脂肪、柠檬酸、果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及磷、铁等。

2.每100克荔枝肉含蛋白质0.7克、脂肪0.6克、糖类13.3克、钙6毫克、磷34毫克、铁0.5克、钾193毫克、镁17.8毫克及多种维生素、有机酸、果胶等。

3.常食荔枝能补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

4.贫血、胃寒和口臭者很适合食用，尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用。

5.荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，对因妊娠产生的色素沉着有一定改善，令皮肤更加光滑。

6.荔枝干味道甘酸可口，有益补肾、养肝血的功效。歌手或需大声说话者，每日吃三四个，对声带有保健作用。

功效分析

1.安眠

有研究证明食用荔枝可以对大脑组织进行补给，对失眠、健忘、神经衰弱都有一定的疗效，并且荔枝中富含糖分，可以及时补充人体需要的能量。

2.提高免疫力

荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力;

3.降血糖

荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜;

4.解毒

荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;

5.美容

荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

食用量

每天5颗。

适宜人群

适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用，贫血、胃寒和口臭者也很适合。

食用注意

1.荔枝可鲜食，也可晒成荔枝干，酿酒、做菜。

2.忌空腹吃荔枝，饭后半小时食用为佳。

3.有上火症状的人忌食。吃荔枝容易发生过敏反应，过敏体质者不宜吃。

4.不宜一次食用过多，大量食用鲜荔枝，会导致人体血糖下降，口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至出现昏迷和循环衰竭等症，医学上称为荔枝病。

家庭保健食谱

1.冰糖荔枝汤

荔枝肉30克，冰糖适量，炖食。用于脱发。

2.荔枝生姜汤

荔枝14粒，生姜3片，煮汤食。用于脾虚泄泻。

3.荔枝大枣粥

荔枝肉20克，大枣10枚，粳米适量，调以红糖，煮粥食。用于贫血，神经衰弱。

家庭营养食谱

1.高丽荔枝

荔枝24个，鸡蛋清100克，五仁馅(花生仁、桃仁、瓜子仁、杏仁、麻仁、奶油)150克，植物油500克(实耗约75克)。

将荔枝去壳除核后酿入五仁馅，鸡蛋清用竹筷朝一个方向抽打成白色雪堆(以竹筷直立中间不倒为度)，加入淀粉搅匀成高丽糊。

锅置中火上放油烧至六成热，把荔枝逐个粘上高丽糊，放入锅内炸至定形，逐个炸完后捞出，待油温升至七成热时再炸一次，捞出沥油装盘即成。

本品外酥里嫩，香甜适口。

2.冰汁龙眼

罐头荔枝30颗，罐头樱桃30颗，冰糖250克。

取荔枝1颗，在圆口处嵌上樱桃1颗做成龙眼。如法将30颗龙眼做好码在汤碗内。

将锅置火上，加入清水400克，放入冰糖熬至溶化，滤净杂质，冷却后缓缓倒入碗内，放入冰箱内冷冻10分钟，取出即成。

此菜色彩鲜艳，香甜味美，清凉爽口。

3.龙眼莲实粥

龙眼肉20克，莲子20克，芡实30克，粳米适量。

将龙眼肉、莲子、芡实、粳米洗净，调以白糖，煮成粥即可。

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