蓬子，是莲的果实。莲子是一种老少皆宜的食疗是一种老少皆宜的食疗佳品，有很好的滋补作用。人们莲的果实。莲子是一种老少皆宜的食疗莲的果实。莲子是一种老少皆宜的食疗佳品，有很好的滋补作用。一种老少皆宜的食疗佳品。莲子是一种老少皆宜的食疗佳品，有很好的滋补作用。

莲子别名藕实、莲蓬子，是莲的果实。莲子是一种老少皆宜的食疗佳品，有很好的滋补作用。人们食用莲子有着很久远的历史。古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。

莲子含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质；还含有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等物质。

莲子性味甘平，具有益心固精、补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。脑力劳动者常吃，可增强记忆力，提高工作效率。中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜食用。

莲子的最佳食用量为每餐30～50克。

一般家庭都用其制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作八宝粥。

变黄发霉的莲子不要食用。莲芯味苦，研末后吞食较好。

莲子是滋补之品，适宜体质虚弱、心慌、失眠多梦、妇女脾肾亏虚、癌症患者及放疗、化疗后食用。平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。

莲子不可与螃蟹、甲鱼同食，会出现不良反应。宜与银耳、大米、茯苓、猪肚、红薯及南瓜同食，可补益身体，滋肤养颜。

家庭保健食谱

（1）莲子散

老莲子去心研末，用汤调食。用于久痢不止。

（2）莲子粉粥

莲子去皮、心，研粉，同粳米煮粥食。可以健脾胃，止精滑泄粒气虚者用白莲，气血两虚者用红莲。有气滞中满及大便涩者忌食。

（3）莲肉糕

莲子、粳米各炒后研末，茯苓研末，砂糖调和，米汤调食。用于病后胃弱，不消水谷。

家庭营养食谱

（1）芙蓉莲子

发好的莲子150克，鸡蛋5个，罐头橘子30瓣，金糕50克，湿淀粉15克，白糖250克，香草粉少许。

将金糕切成与莲子大小相等的方丁，把蛋清磕入大汤碗内，加入香草粉、250毫升水、白糖搅匀，上屉用小火蒸约10分钟取出。再把橘子瓣码在蒸好的“芙蓉”上面（围一圈），上屉再蒸2分钟取出待用。

将用剩下的白糖、香草粉放入锅中，加少许清水，放入莲子烧开，用湿淀粉勾芡，盛在“芙蓉”橘子瓣中间，最后撒上金糕丁即成。

此品色泽红、白、黄相衬，软嫩润甜。

（2）琥珀莲子

莲子250克，金糕丁15克，白糖175克，糖色10克，猪油35克，冰糖100克，碱粉40克。

锅置火上，放入清水2000毫升烧沸后加碱粉，将莲子下锅用炊帚揉擦，捞出后用布包住莲子，将其外皮全部挂掉，再放入凉水中淘洗干净，沥去水分，去掉莲子的两头，将莲子捞出放在碗内，加水将莲子浸没，放入猪油20克置火上蒸熟。

锅置火上，放入清水100毫升、莲子、糖色和猪油，用小火烧至莲子呈琥珀色时，加入白糖和冰糖，用小火收汁，汁浓时出锅装盘，撒上金糕丁即成。

此品色呈琥珀，味美可口。

一种老少皆宜的食疗佳品，有很好的滋补作用。人们食