“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜，又称快果、玉乳、蜜父等。古人称梨为

梨，又称快果、玉乳、蜜父等。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。古人用“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”来形容梨树开花时的壮观。我国有白梨、沙梨、秋子梨等很多品种，产自全国大部分地区，以皮雹肉白、香甜、无渣者为佳。

营养功效

1.梨的果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，另有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。

2.梨性味甘寒，具有清心润肺的作用，对肺结核、气管炎和上呼吸道感染的患者所出现的咽干、痒痛、音哑、痰稠等症皆有效。

3.梨有降压、养阴、清热的功效，经常食用，对高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者的病状有一定的缓解作用。

4.梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。

5.梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效。在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒，口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可解秋燥，有益健康。

6.梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。

食用量

每天1个。

以鲜食为主，亦可煮、烤、蒸、冻、泡等。为防止农药危害身体，最好洗净削皮食用。

适宜人群

尤其适合肝炎、肝硬化患者，肾功能佳者食用。

禁忌人群

1.梨性寒，不宜多食，否则会引发腹泻。因含糖量高，过食会引起血糖升高，加重胰腺负担，糖尿病人应少食。

2.脾胃虚寒者、发热的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

家庭保健食谱

1.雪梨浆

大甜水梨1个，切薄片，凉开水内浸半日，捣汁频饮，用于太阴温病，口渴甚者。

又方：以大甜水梨绞汁饮，用于心热证、温病燥热、阴虚火炽、津夜燔涸者；还可用于热嗽心烦、喉腥带血、咽喉热痛。

2.五汁饮

梨汁、荸荠汁、鲜苇根汁、麦冬汁、藕汁(或用蔗浆)，和匀冷服，不甚喜凉者，重汤炖温饮。用于太阴温病口渴滞不快者。

3.梨粥

梨3个切片，煮汤，去渣入粳米，煮粥食。用于小儿心藏风热，昏懵躁闷，不能食。

家庭营养食谱

1.八宝酿梨

雪梨4个，蜜樱桃和橘红各30克，莲子、瓜片和玫瑰各50克，百合和薏仁米各15克，糯米75克，冰糖250克，明矾少许。

将梨从蒂部切约1厘米厚的1块作“盖子”，挖去梨核(保持梨形完整)，削去皮放入清水内(1000克水加0.5克明矾)漂5分钟；将冰糖200克同水放锅内，置之火上熬浓成糖汁。

将糯米、百合和薏仁米分别洗净蒸熟，冰糖50克捶碎，樱桃(留4粒备用)、莲子、瓜片、玫瑰和橘红切成绿豆大的粒。

将以上8种原料盛入碗内拌匀成糖馅，酿入梨内，用“盖子”盖好，放入汤盘内上笼置火蒸3小时即可取出，去掉“盖子”，滗去汤汁，翻扣在另一盘内，挑去每个梨的脐部，各按上一粒蜜樱桃，淋入热糖汁即成。

本品色泽美观，甜润爽口。

2.银耳百合炖雪梨

雪梨2个，银耳30克，百合、枸杞子各10克，冰糖适量。

将雪梨削去皮，去掉梨核，然后切成块。银耳、百合、枸杞子分别用水洗净。银耳用水浸泡涨发后撕成小朵。

先把撕好的银耳放入炖盅内，加入清水，放在火上先用大火烧开，盖好盖，改用小火炖l小时左右，至银耳软烂时，揭去盖，再放入洗好的百合、枸杞子、冰糖及雪梨块，加盖继续用小火炖30分钟左右，视梨块软烂时即可。

本品色彩鲜艳，汤汁浓稠甜润。

果宗”，即“百果之宗”。称梨为“果宗”，即“百果之宗”。因其鲜嫩多汁，。古人称梨为“果宗”，即“百果之宗”果、玉乳、蜜父等。古人称梨为“