草鱼的营养价值及功效

我们最熟悉的草鱼的吃法，大概就是水煮鱼了，重庆的特色烤鱼也是以草鱼为主角，此外草鱼也经常红烧、清蒸等。草鱼含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

【营养成分】

每百克可食部分含蛋白质15.5-26.6克，脂肪1.4-8.9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0.7-9.3毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，尼克酸22毫克。

草鱼富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

草鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

【养生功效】

补充营养：草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，营养丰富，具有很好的医疗保健作用。

降压：草鱼含有丰富的硒，经常食用有养颜抗衰、平肝祛风、解毒清热、明目降压的功效。

保护血管：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进血液循环，保护血管，是心血管病人的良好食物。

【哪些人能吃，哪些人不能吃】

草鱼含有不饱和脂肪酸，心血管病患者可多吃。草鱼含有大量硒，经常食用对肿瘤有一定的防治作用，癌症患者可多吃。

心血管疾病患者也不用忌口。

草鱼肉是发物，皮肤病患者不宜食用，否则会诱发诸疮。

【性味归经】

性温，味甘，入脾、肾经。

【营养师的话】

草鱼烹调时不用放味精就很鲜美。